Filet de poisson, riz et banane plantain frite grillée

Préparer la recette

1. 1

   Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Arrosez les filets de poisson avec le jus de citron vert, salez et poivrez des deux côtés.

3. 3

   Laissez mariner le poisson 10 minutes pendant la préparation du reste.

4. 4

   Pelez les bananes plantain et coupez-les en rondelles épaisses (environ 1,5 cm).

5. 5

   Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde à feu moyen.

6. 6

   Faites frire les rondelles de banane plantain 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. 7

   Égouttez les bananes sur du papier absorbant, puis aplatissez-les légèrement avec le dos d’une assiette.

8. 8

   Remettez les bananes aplaties dans l’huile et faites-les frire encore 1 minute de chaque côté pour les rendre croustillantes.

9. 9

   Égouttez à nouveau, salez légèrement et réservez au chaud.

10. 10

    Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

11. 11

    Versez le riz et l’eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

12. 12

    Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption de l’eau.

13. 13

    Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

14. 14

    Déposez les filets de poisson et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

15. 15

    Servez le poisson avec le riz moulé à l’aide d’un petit bol, les bananes plantain frites et parsemez de persil frais.