Filet de lotte rôti sur poêlée de poivrons au romarin
Découvrez ce filet de lotte rôti sur une poêlée de poivrons au romarin, une recette colorée et raffinée inspirée de la cuisine méditerranéenne. La lotte, poisson noble de nos côtes atlantiques et méditerranéennes, se marie parfaitement avec la douceur des poivrons rouges, jaunes et verts, relevés par la fraîcheur du romarin. Ce plat léger et parfumé est idéal pour un repas d'été ou un dîner festif, mettant en valeur des produits de saison et des saveurs authentiques.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, la lotte est un choix sain, tandis que les poivrons apportent vitamines et couleurs à l'assiette. Facile à préparer, cette recette séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée. Servez-la simplement, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et d'un brin de romarin frais pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat convivial et équilibré !
Description
Découvrez ce filet de lotte rôti sur une poêlée de poivrons au romarin, une recette colorée et raffinée inspirée de la cuisine méditerranéenne. La lotte, poisson noble de nos côtes atlantiques et méditerranéennes, se marie parfaitement avec la douceur des poivrons rouges, jaunes et verts, relevés par la fraîcheur du romarin. Ce plat léger et parfumé est idéal pour un repas d'été ou un dîner festif, mettant en valeur des produits de saison et des saveurs authentiques.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, la lotte est un choix sain, tandis que les poivrons apportent vitamines et couleurs à l'assiette. Facile à préparer, cette recette séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée. Servez-la simplement, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et d'un brin de romarin frais pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat convivial et équilibré !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Four1
Ingrédients
Pour le poisson
- F
800 g filet de lotte
Paré et sans peau, coupé en 4 portions
- R
2 romarin
Plus un peu pour la décoration
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la poêlée de poivrons
- P
1 poivron rouge
Épépiné et coupé en lanières
- P
1 poivron jaune
Épépiné et coupé en lanières
- P
1 poivron vert
Épépiné et coupé en lanières
- O
1 oignon doux
Coupé en fines lamelles
- A
1 gousse ail
Écrasée
- H
1 c. à soupe huile d'olive vierge extra
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières régulières.
- 3
Émincez l’oignon en fines lamelles et écrasez la gousse d’ail.
- 4
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir à feu moyen 10 minutes en remuant souvent.
- 6
Salez, poivrez et ajoutez un brin de romarin. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux, les poivrons doivent rester colorés et tendres.
- 7
Pendant ce temps, séchez les filets de lotte avec du papier absorbant.
- 8
Badigeonnez les filets de lotte avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez des deux côtés.
- 9
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et saisissez les filets de lotte 2 minutes de chaque côté pour les colorer.
- 10
Déposez les filets de lotte sur une plaque allant au four, ajoutez les brins de romarin sur le poisson.
- 11
Enfournez 8 à 10 minutes selon l’épaisseur, la lotte doit rester nacrée et moelleuse.
- 12
Dressez la poêlée de poivrons sur les assiettes, posez un filet de lotte dessus et décorez d’un brin de romarin frais. Servez aussitôt.
Notes
- Choisissez une lotte bien fraîche pour une chair ferme et savoureuse.
- Ne faites pas trop cuire la lotte pour qu’elle reste moelleuse.
- Vous pouvez ajouter un filet de citron au moment du service.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires à la poêlée.
- Servez avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un plat complet.
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