Feuilles d’endives farcies au crabe, œufs et thon
Découvrez une entrée fraîche et légère avec ces feuilles d’endives farcies au crabe, œufs et thon, un classique des buffets et apéritifs du Nord de la France. Cette recette met à l’honneur l’endive, légume emblématique de la région, associée à la douceur des bâtonnets de crabe et à la richesse du thon, pour une farce onctueuse et savoureuse.Idéale en toute saison, cette préparation rapide et équilibrée séduit par sa simplicité et son côté diététique : peu calorique, riche en protéines et en fibres. Parfaite pour un repas léger ou un apéritif convivial, elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette authentique et colorée !
Description
Découvrez une entrée fraîche et légère avec ces feuilles d’endives farcies au crabe, œufs et thon, un classique des buffets et apéritifs du Nord de la France. Cette recette met à l’honneur l’endive, légume emblématique de la région, associée à la douceur des bâtonnets de crabe et à la richesse du thon, pour une farce onctueuse et savoureuse.Idéale en toute saison, cette préparation rapide et équilibrée séduit par sa simplicité et son côté diététique : peu calorique, riche en protéines et en fibres. Parfaite pour un repas léger ou un apéritif convivial, elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette authentique et colorée !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à soupe1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les endives
- E
3 endive
Grosses, fraîches
Pour la farce
- B
6 bâtonnets de crabe
Surimi, coupés en petits dés
- Œ
2 œuf
Durs, écalés
- T
1 boîte thon au naturel
Environ 140 g égoutté
- M
2 c. à soupe mayonnaise
Maison ou du commerce
- C
1 c. à soupe crème épaisse
Pour plus d’onctuosité
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- J
jus de citron
Quelques gouttes, optionnel
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour qu’ils soient durs.
- 2
Passez les œufs sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en petits dés.
- 3
Égouttez le thon et émiettez-le finement à la fourchette.
- 4
Coupez les bâtonnets de crabe en petits dés réguliers.
- 5
Dans un saladier, mélangez le thon, les œufs, et les dés de crabe.
- 6
Ajoutez la mayonnaise et la crème fraîche, mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 7
Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron si désiré.
- 8
Retirez délicatement les feuilles d’endives, rincez-les et séchez-les sur un torchon propre.
- 9
Garnissez chaque feuille d’endive avec une cuillère de farce, en tassant légèrement.
- 10
Disposez les feuilles farcies en étoile sur un plat de service pour une présentation élégante.
- 11
Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Servez bien frais en entrée ou à l’apéritif.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc.
- Ajoutez un peu de ciboulette ou de persil frais pour plus de couleur.
- Préparez la farce à l’avance, mais garnissez les endives juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure tenue.
- Variez la garniture avec du saumon fumé ou des crevettes selon vos envies.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.