Fettuccine aux trompettes-de-la-mort

Name: Fettuccine aux trompettes-de-la-mort
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les pâtes: 400 g fettuccine fraîche (Ou tagliatelles fraîches); Pour la garniture: 200 g trompettes-de-la-mort fraîche (Nettoyées, coupées si grosses); Pour la garniture: 2 gousses ail (Hachées finement); Pour la garniture: 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra; Pour la garniture: sel (À ajuster selon goût); Pour la garniture: poivre; Pour la garniture: 30 g parmesan râpé (Pour servir (optionnel))

Description

Découvrez la saveur unique des fettuccine aux trompettes-de-la-mort, un plat raffiné qui met à l’honneur les champignons sauvages d’automne. Cette recette, inspirée de la tradition italienne et adaptée à la cuisine française, sublime la texture soyeuse des pâtes fraîches et l’arôme intense des trompettes-de-la-mort, cueillies en pleine saison.Simple à préparer, ce plat végétarien est idéal pour un dîner convivial ou un repas de fête. Les trompettes-de-la-mort apportent une touche forestière et une richesse en minéraux, tandis que l’huile d’olive et l’ail relèvent délicatement l’ensemble. Servez ces pâtes aux champignons avec un peu de parmesan pour une expérience authentique et gourmande. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de saison !

Total: 45 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Nettoyez soigneusement les trompettes-de-la-mort sous un filet d’eau froide, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.
2
Coupez les plus gros champignons en morceaux pour une cuisson homogène.
3
Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
5
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le laisser colorer.
6
Ajoutez les trompettes-de-la-mort et faites-les sauter 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau et deviennent tendres.
7
Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez les champignons sur feu doux.
8
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
9
Plongez les fettuccine dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué (généralement 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches).
10
Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
11
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les champignons.
12
Mélangez délicatement à feu doux, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier la sauce.
13
Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemez de parmesan râpé si désiré.

Notes

Utilisez des trompettes-de-la-mort fraîches ou réhydratées si hors saison
Ajoutez un filet d’huile de truffe pour une touche festive. Ne rincez pas trop les champignons pour préserver leur saveur. Pour des pâtes maison, mélangez 200 g de farine et 2 œufs pour 2 personnes. Servez avec une salade de roquette pour un repas complet.