Farfalle aux courgettes, noix et crème

Name: Farfalle aux courgettes, noix et crème
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les pâtes: 350 g farfalle (Pâtes italiennes en forme de papillon); Pour les pâtes: sel (Pour l’eau de cuisson); Pour la garniture: 2 courgette (Moyennes, râpées ou coupées en petits dés); Pour la garniture: 1 oignon jaune (Émincé finement); Pour la garniture: 80 g cerneau de noix (Concassés grossièrement, plus quelques noix entières pour la décoration); Pour la garniture: 15 cl crème épaisse (Entière ou légère selon préférence); Pour la garniture: 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra; Pour la garniture: 40 g parmesan râpé (Fraîchement râpé de préférence); Pour la garniture: poivre (À ajuster selon goût)

Description

Découvrez une recette de farfalle aux courgettes et noix, parfaite pour un repas rapide, sain et gourmand. Ce plat d’inspiration italienne met à l’honneur la courgette fraîche, la douceur de la crème et le croquant des noix, relevés d’un peu de parmesan râpé pour une touche savoureuse. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner convivial.Les farfalle, ces pâtes en forme de papillon, se marient à merveille avec la texture fondante des courgettes et la richesse des noix. Cette recette est aussi une belle option végétarienne, riche en fibres et en bons acides gras. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de parmesan pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous, c’est simple et délicieux !

Total: 35 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2
Ajoutez les farfalle et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
3
Pendant ce temps, lavez les courgettes et râpez-les ou coupez-les en petits dés.
4
Émincez finement l’oignon jaune.
5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen.
6
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7
Ajoutez les cerneaux de noix concassés et mélangez 1 minute pour les torréfier légèrement.
8
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez chauffer 2 minutes à feu doux.
9
Égouttez les farfalle et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
10
Ajoutez le parmesan râpé, poivrez selon votre goût et mélangez à nouveau.
11
Servez chaud, décoré de quelques cerneaux de noix entiers et d’un peu de parmesan. Accompagnez d’un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson
Remplacez la crème par du mascarpone pour une sauce plus onctueuse. Utilisez des pâtes complètes pour un plat plus riche en fibres. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil au moment de servir. Pour une version vegan, remplacez la crème et le parmesan par des alternatives végétales.