Espadon à l'ail au citron
Découvrez l'espadon à l'ail au citron, un plat méditerranéen simple et raffiné, parfait pour sublimer un poisson noble. Cette recette met en avant la fraîcheur du citron et la puissance de l'ail, deux ingrédients phares de la cuisine du Sud, pour une assiette légère et savoureuse à préparer toute l'année.L'espadon, riche en protéines et pauvre en matières grasses, se marie parfaitement avec une sauce citronnée et une touche de ciboulette fraîche. Idéal pour un repas rapide et équilibré, ce plat se sert traditionnellement avec des légumes grillés ou une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile !
Description
Découvrez l'espadon à l'ail au citron, un plat méditerranéen simple et raffiné, parfait pour sublimer un poisson noble. Cette recette met en avant la fraîcheur du citron et la puissance de l'ail, deux ingrédients phares de la cuisine du Sud, pour une assiette légère et savoureuse à préparer toute l'année.L'espadon, riche en protéines et pauvre en matières grasses, se marie parfaitement avec une sauce citronnée et une touche de ciboulette fraîche. Idéal pour un repas rapide et équilibré, ce plat se sert traditionnellement avec des légumes grillés ou une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile !
- Total
- 22 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Couteau1
- Presse-ail1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour le poisson
- D
2 tranches d'espadon
Environ 180 g chacune, fraîches
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce à l'ail et citron
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- C
1 citron jaune non traité
Pour le jus et les rondelles
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 cuil. à soupe ciboulette
Ciselée
La recette
Préparer la recette
- 1
Séchez les tranches d’espadon avec du papier absorbant.
- 2
Salez et poivrez les deux faces du poisson.
- 3
Pelez et hachez finement l’ail. Coupez le citron en rondelles et gardez-en quelques-unes pour la décoration.
- 4
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 5
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser colorer.
- 6
Déposez les tranches d’espadon dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Le poisson doit être doré à l’extérieur et encore moelleux à cœur.
- 7
Versez le jus du citron sur le poisson en fin de cuisson pour déglacer la poêle (récupérer les sucs avec le jus).
- 8
Parsemez de ciboulette ciselée hors du feu.
- 9
Disposez les tranches d’espadon dans les assiettes, nappez de sauce à l’ail et citron.
- 10
Décorez avec les rondelles de citron réservées et servez aussitôt, accompagné de légumes grillés ou d’une salade verte.
Notes
- Choisissez un espadon bien frais pour une texture fondante.
- Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de parfum.
- Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un plat complet.
- Remplacez la ciboulette par du persil plat selon la saison.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.