Es Podeng : sundae de crème glacée coco traditionnel de Jakarta
Découvrez l’es podeng, le sundae de crème glacée coco emblématique de Jakarta, parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Ce dessert indonésien marie la douceur de la glace coco maison, la fraîcheur de l’avocat, le croquant des cacahuètes grillées et la gourmandise du sirop de chocolat, le tout relevé par des perles de tapioca rose et des vermicelles de chocolat.Facile à préparer, l’es podeng est idéal en été ou pour surprendre vos invités avec une touche exotique. Riche en saveurs et en textures, il met en avant des ingrédients authentiques comme le lait de coco et l’avocat, tout en restant naturellement sans œufs et sans gluten. Lancez-vous et savourez ce dessert coloré, équilibré et convivial, à partager en famille ou entre amis !
Description
Découvrez l’es podeng, le sundae de crème glacée coco emblématique de Jakarta, parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Ce dessert indonésien marie la douceur de la glace coco maison, la fraîcheur de l’avocat, le croquant des cacahuètes grillées et la gourmandise du sirop de chocolat, le tout relevé par des perles de tapioca rose et des vermicelles de chocolat.Facile à préparer, l’es podeng est idéal en été ou pour surprendre vos invités avec une touche exotique. Riche en saveurs et en textures, il met en avant des ingrédients authentiques comme le lait de coco et l’avocat, tout en restant naturellement sans œufs et sans gluten. Lancez-vous et savourez ce dessert coloré, équilibré et convivial, à partager en famille ou entre amis !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Sorbetière1
- Casserole1
- Cuillère à glace1
- Bol1
Ingrédients
Pour la glace coco
- L
400 ml lait de coco
Non sucré, bien mélangé
- S
100 g sucre en poudre
- F
1 c. à soupe fécule de maïs
Délayée dans un peu d’eau
- E
1 c. à café extrait de vanille
Pour la garniture
- A
1 avocat
Bien mûr, coupé en fines tranches
- P
60 g perle de tapioca rose
Cuites selon instructions
- C
2 c. à soupe cacahuète grillée non salée
Concassées grossièrement
- V
2 c. à soupe vermicelle de chocolat
- S
2 c. à soupe sirop de chocolat
Ou sauce chocolat maison
La recette
Préparer la recette
- 1
Mélangez le lait de coco, le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole.
- 2
Portez à frémissement à feu doux en remuant.
- 3
Ajoutez la maïzena délayée et continuez à remuer jusqu’à épaississement léger.
- 4
Laissez refroidir la préparation à température ambiante.
- 5
Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
- 6
Réservez la glace coco au congélateur jusqu’au dressage.
- 7
Faites cuire les perles de tapioca rose dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet.
- 8
Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- 9
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en fines lamelles.
- 10
Concassez grossièrement les cacahuètes grillées à l’aide d’un couteau.
- 11
Préparez les vermicelles de chocolat et le sirop de chocolat pour le dressage.
- 12
Déposez une boule de glace coco dans chaque bol ou coupe.
- 13
Ajoutez les tranches d’avocat sur le côté de la glace.
- 14
Disposez une cuillère de perles de tapioca rose à côté de la glace.
- 15
Parsemez de cacahuètes concassées et de vermicelles de chocolat.
- 16
Nappez d’un filet de sirop de chocolat et servez immédiatement. Suggestion : accompagnez d’une cuillère et dégustez bien frais.
Notes
- Pour une version vegan, vérifiez que le chocolat ne contient pas de lait.
- Utilisez un avocat bien mûr pour une texture fondante.
- Les perles de tapioca peuvent être remplacées par du riz gluant sucré.
- Préparez la glace coco la veille pour gagner du temps.
- Servez dans des bols bien froids pour une meilleure tenue.
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