Dessert meringué aux fraises et sirop de chocolat

Préparer la recette

1. 1

   Préparer la meringue.

2. 2

   Préchauffez le four à 100°C (chaleur tournante).

3. 3

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le vinaigre blanc.

4. 4

   Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

5. 5

   Dressez des disques de meringue de 8 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

6. 6

   Enfournez pour 1h30. Les meringues doivent être sèches et croquantes.

7. 7

   Préparer la garniture.

8. 8

   Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches fines.

9. 9

   Saupoudrez les fraises de sucre glace et réservez au frais.

10. 10

    Préparer le sirop de chocolat.

11. 11

    Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et le sucre à feu doux, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

12. 12

    Montage et présentation.

13. 13

    Déposez un disque de meringue sur chaque assiette, ajoutez une couche de fraises, puis recouvrez d’un second disque.

14. 14

    Nappez de sirop de chocolat et décorez avec une fraise entière et une feuille de menthe. Servez aussitôt.