Daqqus, sauce tomate arabe du Golfe
Découvrez le daqqus, la sauce tomate incontournable de la cuisine du Golfe, parfaite pour accompagner le kabsa, le riz ou les grillades. Cette sauce tomate arabe se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et simples, comme la tomate, l’ail et la coriandre, pour un résultat à la fois relevé et rafraîchissant.Idéale en été ou toute l’année, le daqqus met en valeur la tomate fraîche et les herbes aromatiques, tout en restant léger et pauvre en matières grasses. Riche en vitamines, il apporte une touche authentique et colorée à vos plats orientaux. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce traditionnelle !
Description
Découvrez le daqqus, la sauce tomate incontournable de la cuisine du Golfe, parfaite pour accompagner le kabsa, le riz ou les grillades. Cette sauce tomate arabe se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et simples, comme la tomate, l’ail et la coriandre, pour un résultat à la fois relevé et rafraîchissant.Idéale en été ou toute l’année, le daqqus met en valeur la tomate fraîche et les herbes aromatiques, tout en restant léger et pauvre en matières grasses. Riche en vitamines, il apporte une touche authentique et colorée à vos plats orientaux. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce traditionnelle !
- Total
- 10 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour la sauce daqqus
- T
4 tomate
Bien rouges, pelées si possible
- A
2 gousses ail
Écrasées ou hachées
- O
1 oignon
Haché finement
- C
1 coriandre
Feuilles ciselées
- J
1 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- H
1 c. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
- P
1 pincée piment frais
Facultatif, selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et coupez les tomates en gros morceaux.
- 2
Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les finement.
- 3
Ciselez la coriandre fraîche (coupez les feuilles en petits morceaux).
- 4
Placez les tomates, l’ail, l’oignon et la coriandre dans le bol du mixeur.
- 5
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment si désiré.
- 6
Mixez par à-coups pour obtenir une sauce légèrement granuleuse, pas totalement lisse.
- 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 8
Versez la sauce dans un saladier ou un bol.
- 9
Couvrez et placez au frais au moins 30 minutes pour développer les saveurs.
- 10
Servez frais, en accompagnement du kabsa, du riz ou de grillades. Décorez de quelques feuilles de coriandre.
Notes
- Pour une sauce plus douce, retirez les graines du piment.
- Utilisez des tomates bien mûres pour plus de goût.
- La sauce se conserve 2 jours au frais dans un récipient fermé.
- Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche originale.
- Idéal avec du riz kabsa ou des viandes grillées.
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