Curry de pommes de terre aux lentilles rouges

Name: Curry de pommes de terre aux lentilles rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ingrédients: Légumes et base; Ingrédients: 600 g pomme de terre (Charlotte Épluchées et coupées en cubes); Ingrédients: 1 oignon jaune (Émincé); Ingrédients: 2 gousses ail (Hachées); Ingrédients: 2 carotte (Coupées en petits dés); Ingrédients: Lentilles et épices; Ingrédients: 150 g lentille corail (Rincées à l’eau froide); Ingrédients: 1 morceau de gingembre frais (Râpé (environ 2 cm)); Ingrédients: 2 c. à soupe huile végétale; Ingrédients: 2 c. à café curry en poudre (Indien doux ou moyen); Ingrédients: 1 c. à café curcuma en poudre; Ingrédients: 1 c. à café cumin en poudre; Ingrédients: 1 c. à café paprika doux; Ingrédients: Liquide et finition; Ingrédients: 40 cl eau (Ou bouillon de légumes maison); Ingrédients: 20 cl lait de coco; Ingrédients: sel fin (À ajuster selon goût); Ingrédients: poivre noir; Ingrédients: 1 coriandre (Pour la finition); Ingrédients: papadum (Pour la décoration (facultatif))

Description

Ce curry de pommes de terre aux lentilles rouges est un plat végétarien inspiré de la cuisine indienne, parfait pour réchauffer vos repas d’hiver ou pour un dîner convivial. Les pommes de terre fondantes et les lentilles rouges s’imprègnent d’un mélange d’épices douces et parfumées, relevées par une touche de coriandre fraîche. Ce plat est naturellement sans gluten et riche en protéines végétales, idéal pour une alimentation équilibrée.Facile à préparer, ce curry se réalise en une seule casserole et s’adapte à toutes les saisons. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire et découvrez comment les épices subliment des ingrédients simples du quotidien. Lancez-vous, c’est un vrai régal !

Total: 1h
Prix: Moyen
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.
2
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
3
Coupez les carottes en petits dés pour une cuisson homogène.
4
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
5
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
6
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
7
Ajoutez les épices : curry, curcuma, cumin et paprika. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
8
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober de sauce.
9
Versez l’eau (ou le bouillon) et portez à ébullition.
10
Ajoutez les lentilles corail rincées. Mélangez et baissez le feu.
11
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
12
Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres et les lentilles fondantes.
13
Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
14
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
15
Servez chaud dans des bols, parsemez de coriandre fraîche et ajoutez un papadum ou une chips indienne pour la touche authentique.

Notes

Pour un curry plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème végétale. Servez avec du riz basmati pour un plat complet. Préparez le curry à l’avance, il sera encore meilleur réchauffé. Ajoutez des petits pois ou des épinards en fin de cuisson pour varier.