Crumble de poulet et roquefort
Le crumble de poulet et roquefort est une recette originale qui revisite le crumble salé avec une touche de caractère. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poulet et la puissance du roquefort, fromage emblématique du Sud-Ouest. Idéal en toute saison, il se prépare facilement avec des ingrédients simples et locaux, comme des tomates cerises et des herbes fraîches.Ce crumble salé est parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide, tout en restant raffiné. Riche en protéines et en saveurs, il s’accompagne volontiers d’une salade verte ou de tomates fraîches. Laissez-vous tenter par cette alliance gourmande et osez le contraste croustillant et fondant qui séduira tous les palais !
Description
Le crumble de poulet et roquefort est une recette originale qui revisite le crumble salé avec une touche de caractère. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poulet et la puissance du roquefort, fromage emblématique du Sud-Ouest. Idéal en toute saison, il se prépare facilement avec des ingrédients simples et locaux, comme des tomates cerises et des herbes fraîches.Ce crumble salé est parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide, tout en restant raffiné. Riche en protéines et en saveurs, il s’accompagne volontiers d’une salade verte ou de tomates fraîches. Laissez-vous tenter par cette alliance gourmande et osez le contraste croustillant et fondant qui séduira tous les palais !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- B
400 g blanc de poulet
Coupés en dés
- T
150 g tomate cerise
Coupées en deux
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
1 gousse ail
Hachée
- P
1 branche petite branche de romarin
Effeuillée
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
1 c. à soupe huile d'olive
Pour le crumble
- R
80 g roquefort aop
AOP Émietté
- B
80 g beurre doux
Froid, coupé en dés
100 g farine
T5540 g chapelure fine
- C
ciboulette
Ciselée, pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer la garniture.
- 3
Coupez les blancs de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 4
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon 2 min.
- 6
Ajoutez l’ail, le poulet et le romarin. Faites dorer 5 min à feu moyen.
- 7
Ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez. Laissez cuire 3 min.
- 8
Versez la garniture dans un plat à gratin, répartissez bien.
- 9
Préparer le crumble.
- 10
Dans un saladier, mélangez la farine et la chapelure.
- 11
Ajoutez le beurre froid et le roquefort émietté. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 12
Répartissez le crumble sur la garniture sans tasser, pour garder le croustillant.
- 13
Cuisson et finition.
- 14
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- 15
Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servez chaud avec une salade verte ou des tomates fraîches.
Notes
- Utilisez du roquefort AOP pour un goût authentique.
- Le beurre doit être bien froid pour un crumble croustillant.
- Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant si vous le souhaitez.
- Le plat se prépare à l’avance et se réchauffe facilement.
- Servez avec une salade verte ou des tomates pour un repas équilibré.
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