Croustade aux myrtilles
La croustade aux myrtilles est un dessert emblématique du Sud-Ouest, apprécié pour sa pâte dorée et son cœur moelleux aux fruits. Préparée avec des myrtilles fraîches ou surgelées, cette recette met à l’honneur les saveurs authentiques de la montagne et la simplicité des desserts traditionnels. Idéale en été, elle sublime les myrtilles sauvages, riches en antioxydants et en goût.Facile à réaliser, la croustade séduit par sa texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Servez-la tiède ou froide, seule ou accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste gourmand. Lancez-vous dans cette pâtisserie régionale et régalez petits et grands avec un dessert convivial et généreux, parfait pour toutes les occasions.
Description
La croustade aux myrtilles est un dessert emblématique du Sud-Ouest, apprécié pour sa pâte dorée et son cœur moelleux aux fruits. Préparée avec des myrtilles fraîches ou surgelées, cette recette met à l’honneur les saveurs authentiques de la montagne et la simplicité des desserts traditionnels. Idéale en été, elle sublime les myrtilles sauvages, riches en antioxydants et en goût.Facile à réaliser, la croustade séduit par sa texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Servez-la tiède ou froide, seule ou accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste gourmand. Lancez-vous dans cette pâtisserie régionale et régalez petits et grands avec un dessert convivial et généreux, parfait pour toutes les occasions.
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à brioche ou à croustade1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la pâte
250 g farine de blé
T55 Pour une pâte légère
- B
120 g beurre doux
Fondu et refroidi
- S
120 g sucre en poudre
- Œ
3 œuf
À température ambiante
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- M
250 g myrtille fraîche
Ou surgelées, non sucrées
1 c. à soupe farine
Pour enrober les myrtilles
- S
1 c. à soupe sucre en poudre
Pour saupoudrerbeurre Pour le moule
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement le moule à croustade ou à brioche.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis mélangez bien.
- 5
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6
Roulez les myrtilles dans une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
- 7
Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule.
- 8
Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
- 9
Saupoudrez la surface d’une cuillère à soupe de sucre pour une croûte dorée.
- 10
Enfournez pour 40 à 45 minutes. La croustade doit être bien dorée et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 11
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
Notes
- Utilisez des myrtilles sauvages pour un goût plus intense.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant usage.
- Pour une texture plus légère, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.
- La croustade se conserve 2 jours à température ambiante, sous cloche.
- Ajoutez un zeste de citron pour une note fraîche.
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