Crevettes et poisson ceviche mariné au citron avec piment jalapeño et coriandre
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Découvrez le ceviche de crevettes et poisson, une spécialité d’Amérique latine, parfaite pour les amateurs de fraîcheur et de saveurs vives. Ce plat, typique du littoral péruvien et mexicain, met à l’honneur des produits de la mer crus, marinés dans du jus de citron vert et relevés par le piment jalapeño et la coriandre fraîche. Idéal en été, il séduit par sa légèreté et ses bienfaits nutritionnels, riches en protéines et en vitamines.Le ceviche se prépare rapidement et se déguste bien frais, accompagné de tranches d’avocat et de concombre pour une touche douce et croquante. Cette recette authentique, colorée et saine, est parfaite pour un apéritif ou une entrée raffinée. Osez la fraîcheur et la simplicité du ceviche, et invitez le soleil dans votre assiette !
Coupez le poisson et les crevettes en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme dans le jus de citron.
Déposez-les dans un saladier en verre propre.
Pressez les citrons verts et versez le jus sur le poisson et les crevettes. Mélangez bien.
Ajoutez l’oignon rouge ciselé, le piment jalapeño en dés et la coriandre fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Le poisson doit devenir opaque.
Pendant ce temps, coupez l’avocat en fines tranches et le concombre en rondelles.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir.
Disposez le ceviche dans des assiettes creuses ou des bols.
Ajoutez les tranches d’avocat et de concombre sur le côté pour une présentation élégante et traditionnelle.
Utilisez toujours du poisson extra-frais pour un ceviche sûr et savoureux
Pour plus de douceur, ajoutez quelques dés de mangue. Servez bien frais, juste après la marinade. Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance. Accompagnez de chips de maïs pour une touche mexicaine.
200 g filet de bar
Frais, sans arêtes, coupé en dés
200 g crevette crue décortiquée
Coupées en morceaux
1 oignon rouge
Ciselé finement
2 citron vert
Pour le jus
1 piment jalapeño
Épépiné, coupé en petits dés
coriandre
Feuilles ciselées
1 concombre
Quelques tranches pour la présentation
1 avocat
Mûr, coupé en fines tranches
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
sel fin
À ajuster selon goût
poivre
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