Crêpes fourrées à la fraise et fromage blanc

Préparer la recette

1. 1

   Versez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits au centre.

2. 2

   Ajoutez les œufs et le sucre vanillé, puis commencez à mélanger doucement au fouet.

3. 3

   Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

4. 4

   Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.

5. 5

   Pendant ce temps, lavez, équeutez et séchez les fraises. Gardez-les entières pour la garniture.

6. 6

   Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le sucre en poudre et le zeste de citron. Réservez au frais.

7. 7

   Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec du beurre.

8. 8

   Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

9. 9

   Déposez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleuses.

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    Étalez une couche généreuse de fromage blanc sucré sur chaque crêpe refroidie.

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    Placez 2 à 3 fraises entières au centre de chaque crêpe, en ligne.

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    Roulez délicatement chaque crêpe autour des fraises pour former un rouleau bien serré.

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    Disposez les crêpes fourrées sur un plat, côté fermeture en dessous pour une belle présentation.

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    Servez frais, décoré de quelques fraises entières. Idéal avec un peu de sucre glace ou un filet de miel.