Crêpes au citron
Découvrez la recette authentique des crêpes au citron, un classique de la pâtisserie française qui séduit petits et grands. Parfaites pour la Chandeleur, un goûter ou un dessert léger, ces crêpes fines et moelleuses sont relevées par la fraîcheur du citron jaune, un fruit de saison en hiver et au printemps. La pâte, simple et rapide à préparer, met en valeur des ingrédients de qualité comme la farine de blé, les œufs frais et le lait entier.Le citron apporte une touche acidulée et vitaminée, idéale pour une pause gourmande sans excès. Saupoudrées de sucre glace et servies avec des quartiers de citron, ces crêpes sont aussi belles que savoureuses. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis !
Description
Découvrez la recette authentique des crêpes au citron, un classique de la pâtisserie française qui séduit petits et grands. Parfaites pour la Chandeleur, un goûter ou un dessert léger, ces crêpes fines et moelleuses sont relevées par la fraîcheur du citron jaune, un fruit de saison en hiver et au printemps. La pâte, simple et rapide à préparer, met en valeur des ingrédients de qualité comme la farine de blé, les œufs frais et le lait entier.Le citron apporte une touche acidulée et vitaminée, idéale pour une pause gourmande sans excès. Saupoudrées de sucre glace et servies avec des quartiers de citron, ces crêpes sont aussi belles que savoureuses. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Louche1
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
250 g farine de blé
T45 Pour une pâte fine et légère
- Œ
3 œuf
Frais, calibre moyen
- B
50 g beurre doux
Fondu, pour une pâte moelleuse
- L
50 cl lait entier
À température ambiante
- C
1 pincée c. à café de sel
- C
1 citron jaune non traité
Zeste et jus
Pour la garniture
- C
2 citron jaune
Coupés en quartiers pour le service
- S
40 g sucre glace
Pour saupoudrer
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, versez la farine et la pincée de sel.
- 2
Ajoutez les œufs au centre et commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- 3
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- 5
Râpez finement le zeste du citron jaune et pressez son jus. Ajoutez-les à la pâte.
- 6
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus moelleuses.
- 7
Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
- 8
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez pour bien répartir.
- 9
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- 10
Déposez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleuses.
- 11
Servez les crêpes roulées, saupoudrées de sucre glace et accompagnées de quartiers de citron.
Notes
- Pour des crêpes encore plus parfumées, ajoutez un peu de vanille à la pâte.
- Utilisez un citron bio pour le zeste afin d’éviter les pesticides.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
- Préparez la pâte à l’avance, elle se conserve 24h au réfrigérateur.
- Servez les crêpes tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux.
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