Crème légère de carottes aux tomates séchées
Découvrez cette crème légère de carottes aux tomates séchées, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour toutes les saisons. Les carottes, riches en bêta-carotène, apportent douceur et couleur, tandis que les tomates séchées offrent une touche méditerranéenne et savoureuse. Cette recette met en valeur des produits simples et authentiques, pour un résultat à la fois sain et gourmand.Idéale pour un dîner léger ou un apéritif chic, cette crème de légumes se réalise en moins d'une heure et séduit par sa texture onctueuse et sa présentation élégante. Servez-la bien chaude, décorée de tomates séchées finement émincées et d’herbes fraîches pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette équilibrée et pleine de saveurs !
Description
Découvrez cette crème légère de carottes aux tomates séchées, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour toutes les saisons. Les carottes, riches en bêta-carotène, apportent douceur et couleur, tandis que les tomates séchées offrent une touche méditerranéenne et savoureuse. Cette recette met en valeur des produits simples et authentiques, pour un résultat à la fois sain et gourmand.Idéale pour un dîner léger ou un apéritif chic, cette crème de légumes se réalise en moins d'une heure et séduit par sa texture onctueuse et sa présentation élégante. Servez-la bien chaude, décorée de tomates séchées finement émincées et d’herbes fraîches pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette équilibrée et pleine de saveurs !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Économe1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la crème de carottes
- C
600 g carotte
Épluchées et coupées en rondelles
- P
1 pomme de terre
Moyenne, épluchée et coupée en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé
- T
80 g tomate séchée
Égouttées, coupées en fines lanières
- B
80 cl bouillon de légume
Maison ou cube
- C
10 cl crème légère liquide
À 12% MGSel À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- T
20 g tomate séchée
Coupées en fines lanières
- H
herbes fraîches
Thym ou persil, pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en petits morceaux.
- 2
Émincez l’oignon sur une planche à découper.
- 3
Faites chauffer la casserole avec un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes.
- 4
Ajoutez les carottes, la pomme de terre et la moitié des tomates séchées. Mélangez bien.
- 5
Versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- 6
Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux. Les légumes doivent être tendres.
- 7
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 8
Ajoutez la crème légère, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour bien lier la crème.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Versez la crème de carottes dans des bols ou des tasses.
- 11
Décorez avec le reste des tomates séchées et quelques herbes fraîches. Servez chaud.
Notes
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème légère.
- Utilisez des tomates séchées à l’huile pour plus de saveur.
- Ajoutez une pincée de cumin pour une note épicée.
- Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.
- La crème se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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