Crème au chocolat classique
La crème au chocolat classique est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût intense. Préparée avec des ingrédients simples comme le chocolat noir, le lait entier et les œufs, elle séduit petits et grands à tout moment de l'année. Cette recette traditionnelle, facile à réaliser, met en valeur le chocolat de qualité et offre un dessert réconfortant, parfait pour terminer un repas ou pour une pause gourmande.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, la crème au chocolat maison est idéale pour les amateurs de douceurs authentiques. Elle se déguste bien fraîche, seule ou accompagnée de biscuits secs. Lancez-vous et découvrez le plaisir d'une crème lisse et brillante, fidèle à la tradition française !
Description
La crème au chocolat classique est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût intense. Préparée avec des ingrédients simples comme le chocolat noir, le lait entier et les œufs, elle séduit petits et grands à tout moment de l'année. Cette recette traditionnelle, facile à réaliser, met en valeur le chocolat de qualité et offre un dessert réconfortant, parfait pour terminer un repas ou pour une pause gourmande.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, la crème au chocolat maison est idéale pour les amateurs de douceurs authentiques. Elle se déguste bien fraîche, seule ou accompagnée de biscuits secs. Lancez-vous et découvrez le plaisir d'une crème lisse et brillante, fidèle à la tradition française !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la crème
- C
100 g chocolat noir pâtissier 70%
- S
50 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf
Moyens, à température ambiante
- F
30 g fécule de maïs
Ou fécule de maïs
- L
50 cl lait entier
Bien froid
- C
1 pincée c. à café de sel
La recette
Préparer la recette
- 1
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
- 2
Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et la pincée de sel.
- 3
Ajoutez progressivement le lait froid en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4
Faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement.
- 5
Quand la crème nappe la spatule, retirez du feu.
- 6
Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
- 7
Ajoutez les œufs un à un en fouettant vivement pour obtenir une crème homogène.
- 8
Remettez la préparation sur feu doux 1 à 2 minutes sans faire bouillir, en remuant.
- 9
Versez la crème dans des ramequins ou petits pots.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- 11
Servez bien frais, nature ou avec quelques copeaux de chocolat pour la touche finale.
Notes
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût intense.
- Pour une texture plus légère, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
- Ajoutez une pointe de vanille pour une note subtile.
- La crème se conserve 48h au réfrigérateur.
- Servez avec des biscuits secs pour plus de gourmandise.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.