Courge musquée aux épinards et à l’orzo
Découvrez une recette de courge musquée aux épinards et à l’orzo, parfaite pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver. Ce plat végétarien, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met en valeur la douceur de la courge butternut rôtie, la fraîcheur des épinards et la texture fondante de l’orzo, une petite pâte en forme de riz très appréciée en Italie.Riche en fibres, en vitamines et en couleurs, cette recette est idéale pour un dîner sain et convivial. Le parmesan apporte une touche gourmande et authentique, tandis que quelques herbes fraîches relèvent l’ensemble. Facile à préparer, ce plat complet séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée. Lancez-vous et savourez ce mélange de saveurs et de textures !
Description
Découvrez une recette de courge musquée aux épinards et à l’orzo, parfaite pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver. Ce plat végétarien, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met en valeur la douceur de la courge butternut rôtie, la fraîcheur des épinards et la texture fondante de l’orzo, une petite pâte en forme de riz très appréciée en Italie.Riche en fibres, en vitamines et en couleurs, cette recette est idéale pour un dîner sain et convivial. Le parmesan apporte une touche gourmande et authentique, tandis que quelques herbes fraîches relèvent l’ensemble. Facile à préparer, ce plat complet séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée. Lancez-vous et savourez ce mélange de saveurs et de textures !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Casserole1
- Poêle1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la courge rôtie
- C
600 g courge musquée
Épluchée et coupée en dés
- H
2 c. à soupe huile d'olive
Pour rôtir la courge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour l’orzo et la garniture
- O
250 g orzo
Pâtes en forme de riz
- É
150 g épinard frais
Jeunes pousses, lavées
- É
1 échalote
Émincée finement
- A
1 gousse ail
Hachée
- P
40 g parmesan
Râpé + copeaux pour servir
- C
10 cl crème liquide entière
- P
persil plat
Quelques brins pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez la courge musquée, retirez les graines et coupez-la en dés réguliers.
- 3
Déposez les dés de courge sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.
- 5
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 6
Versez l’orzo et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit al dente.
- 7
Égouttez l’orzo et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.
- 8
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive 2 minutes.
- 9
Ajoutez les épinards et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.
- 10
Ajoutez l’orzo cuit dans la poêle, mélangez délicatement.
- 11
Versez la crème liquide et le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que le tout soit crémeux.
- 12
Ajoutez les dés de courge rôtie, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- 13
Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et de persil plat frais.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la crème et le parmesan par des alternatives végétales.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez préparer la courge à l’avance et la réchauffer au moment du service.
- Utilisez des épinards surgelés si besoin, bien égouttés après cuisson.
- Servez ce plat en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille rôtie pour un repas complet.
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