Côtes de porc grillées caramélisées au miel, avec sauce barbecue
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Découvrez la gourmandise des côtes de porc grillées caramélisées au miel, un plat convivial inspiré des barbecues traditionnels. Cette recette met à l’honneur la tendreté du porc français, relevée par une sauce barbecue maison et une touche de miel pour un glaçage brillant et savoureux. Parfait pour les beaux jours, ce plat s’accompagne de pommes de terre rôties, cornichons et tomates cerises, pour une assiette colorée et équilibrée.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple à réaliser séduira tous les amateurs de grillades. Le miel apporte une note sucrée qui sublime la viande, tandis que la sauce barbecue maison garantit un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi facile à adapter selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec ces côtes de porc caramélisées !
Mélangez le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin dans un bol.
Badigeonnez les travers de porc avec la marinade sur toutes les faces.
Laissez mariner 20 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
Dans un bol, mélangez ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, Worcestershire, ail et paprika.
Faites chauffer la sauce à feu doux 5 minutes pour l’épaissir légèrement.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en quartiers.
Mélangez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez, puis disposez sur une plaque.
Enfournez 35 minutes, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.
Préchauffez le gril ou barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement les travers.
Faites griller les côtes 10 à 12 minutes par face, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.
Servez les côtes de porc nappées de sauce, accompagnées de pommes de terre, cornichons et tomates cerises.
Pour une viande plus tendre, laissez mariner plus longtemps (jusqu’à 2h)
Ajoutez un peu de piment dans la sauce pour une version relevée. Utilisez un pinceau pour bien répartir la marinade et la sauce. Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle. Servez avec une salade verte pour plus de fraîcheur.
1 kg porc
2 c. à soupe miel
2 c. à soupe huile d'olive
1 branche romarin
sel fin
poivre
8 c. à soupe ketchup
2 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à soupe moutarde
Dijon
1 c. à soupe cassonade
1 c. à soupe sauce
Worcestershire
1 gousse ail
1 c. à café paprika doux
600 g pomme de terre
2 c. à soupe huile d'olive
8 cornichon
8 tomate cerise
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