Côtes de porc grillées caramélisées au miel, avec sauce barbecue
Découvrez la gourmandise des côtes de porc grillées caramélisées au miel, un plat convivial inspiré des barbecues traditionnels. Cette recette met à l’honneur la tendreté du porc français, relevée par une sauce barbecue maison et une touche de miel pour un glaçage brillant et savoureux. Parfait pour les beaux jours, ce plat s’accompagne de pommes de terre rôties, cornichons et tomates cerises, pour une assiette colorée et équilibrée.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple à réaliser séduira tous les amateurs de grillades. Le miel apporte une note sucrée qui sublime la viande, tandis que la sauce barbecue maison garantit un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi facile à adapter selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec ces côtes de porc caramélisées !
Description
Découvrez la gourmandise des côtes de porc grillées caramélisées au miel, un plat convivial inspiré des barbecues traditionnels. Cette recette met à l’honneur la tendreté du porc français, relevée par une sauce barbecue maison et une touche de miel pour un glaçage brillant et savoureux. Parfait pour les beaux jours, ce plat s’accompagne de pommes de terre rôties, cornichons et tomates cerises, pour une assiette colorée et équilibrée.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple à réaliser séduira tous les amateurs de grillades. Le miel apporte une note sucrée qui sublime la viande, tandis que la sauce barbecue maison garantit un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi facile à adapter selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec ces côtes de porc caramélisées !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories476 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Gril ou barbecue1
- Plaque de cuisson1
- Bol1
- Pinceau de cuisine1
Ingrédients
Pour les côtes de porc
- P
1 kg porc
- M
2 c. à soupe miel
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- R
1 branche romarin
- S
sel fin
- P
poivre
Pour la sauce barbecue maison
- K
8 c. à soupe ketchup
- V
2 c. à soupe vinaigre de cidre
- M
1 c. à soupe moutarde
Dijon
- C
1 c. à soupe cassonade
- S
1 c. à soupe sauce
Worcestershire
- A
1 gousse ail
- P
1 c. à café paprika doux
Pour l’accompagnement
- P
600 g pomme de terre
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- C
8 cornichon
- T
8 tomate cerise
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la marinade.
- 2
Mélangez le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin dans un bol.
- 3
Badigeonnez les travers de porc avec la marinade sur toutes les faces.
- 4
Laissez mariner 20 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
- 5
Préparer la sauce barbecue.
- 6
Dans un bol, mélangez ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, Worcestershire, ail et paprika.
- 7
Faites chauffer la sauce à feu doux 5 minutes pour l’épaissir légèrement.
- 8
Cuire les pommes de terre.
- 9
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en quartiers.
- 10
Mélangez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez, puis disposez sur une plaque.
- 11
Enfournez 35 minutes, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.
- 12
Griller les côtes de porc.
- 13
Préchauffez le gril ou barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement les travers.
- 14
Faites griller les côtes 10 à 12 minutes par face, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.
- 15
Dressage.
- 16
Servez les côtes de porc nappées de sauce, accompagnées de pommes de terre, cornichons et tomates cerises.
Notes
- Pour une viande plus tendre, laissez mariner plus longtemps (jusqu’à 2h).
- Ajoutez un peu de piment dans la sauce pour une version relevée.
- Utilisez un pinceau pour bien répartir la marinade et la sauce.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle.
- Servez avec une salade verte pour plus de fraîcheur.
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