Côtelettes de porc laqué moutarde et miel
Découvrez la recette des côtelettes de porc laqué à la moutarde et au miel, un plat convivial et savoureux qui met à l’honneur la viande de porc française. Ce mariage sucré-salé, typique de la cuisine familiale, sublime la tendreté des côtelettes et apporte une touche gourmande à votre table. Idéal en toute saison, ce plat s’accompagne parfaitement de légumes verts comme le brocoli et d’une galette de pommes de terre dorée.La sauce au miel et moutarde apporte douceur et caractère, tout en restant légère. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants, et permet de préparer un repas équilibré et réconfortant. Servez-la lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner rapide, pour régaler petits et grands. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
Description
Découvrez la recette des côtelettes de porc laqué à la moutarde et au miel, un plat convivial et savoureux qui met à l’honneur la viande de porc française. Ce mariage sucré-salé, typique de la cuisine familiale, sublime la tendreté des côtelettes et apporte une touche gourmande à votre table. Idéal en toute saison, ce plat s’accompagne parfaitement de légumes verts comme le brocoli et d’une galette de pommes de terre dorée.La sauce au miel et moutarde apporte douceur et caractère, tout en restant légère. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants, et permet de préparer un repas équilibré et réconfortant. Servez-la lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner rapide, pour régaler petits et grands. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Four1
- Bol1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour les côtelettes
- C
4 côtelette de porc
Dans l’échine, épaisses
- H
1 c. à soupe huile de tournesol
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce laquée
- M
2 c. à soupe moutarde
Dijon
- M
2 c. à soupe miel
Miel de fleurs ou d’acacia
- V
1 c. à soupe vinaigre de cidre
- S
1 c. à soupe sauce soja
Facultatif, pour la couleur
Pour l’accompagnement
- P
400 g pomme de terre
Type Charlotte ou Bintje
- A
1 aloyau de bœuf
- B
1 c. à soupe beurre doux
- B
300 g brocolis
Frais, en fleurettes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparez la sauce : mélangez moutarde, miel, vinaigre et sauce soja dans un bol.
- 3
Salez et poivrez les côtelettes de porc des deux côtés.
- 4
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtelettes 2 min par face pour les dorer.
- 5
Badigeonnez généreusement les côtelettes avec la sauce à l’aide d’une spatule.
- 6
Déposez les côtelettes dans un plat allant au four. Versez le reste de sauce dessus.
- 7
Enfournez 15 min, en arrosant à mi-cuisson avec le jus. La viande doit rester moelleuse.
- 8
Pendant ce temps, râpez les pommes de terre, ajoutez l’œuf, salez, poivrez et mélangez.
- 9
Faites chauffer le beurre dans une poêle, formez des galettes avec la préparation et faites-les dorer 4 min par face.
- 10
Faites cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau bouillante 5 min, ils doivent rester verts et croquants.
- 11
Servez les côtelettes nappées de sauce, accompagnées des galettes de pommes de terre et des brocolis.
Notes
- Utilisez des côtelettes épaisses pour une viande plus moelleuse.
- Pour une sauce plus brillante, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson.
- Vous pouvez remplacer le brocoli par des haricots verts ou des carottes.
- Les galettes de pommes de terre se préparent à l’avance et se réchauffent facilement.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de fraîcheur.
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