Confiture de poire maison
Réalisez une délicieuse confiture de poire maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la poire Williams, une variété française reconnue pour sa chair juteuse et parfumée. La saison des poires, de septembre à novembre, est idéale pour préparer cette confiture et profiter de fruits bien mûrs. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une texture fondante et une saveur douce, sans conservateurs ni additifs.La confiture de poire est naturellement riche en fibres et en vitamines, tout en étant faible en matières grasses. Elle se conserve plusieurs mois et accompagne à merveille tartines, yaourts ou fromages frais. Lancez-vous dans cette recette facile et authentique, et régalez toute la famille avec une confiture maison pleine de goût !
Description
Réalisez une délicieuse confiture de poire maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la poire Williams, une variété française reconnue pour sa chair juteuse et parfumée. La saison des poires, de septembre à novembre, est idéale pour préparer cette confiture et profiter de fruits bien mûrs. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une texture fondante et une saveur douce, sans conservateurs ni additifs.La confiture de poire est naturellement riche en fibres et en vitamines, tout en étant faible en matières grasses. Elle se conserve plusieurs mois et accompagne à merveille tartines, yaourts ou fromages frais. Lancez-vous dans cette recette facile et authentique, et régalez toute la famille avec une confiture maison pleine de goût !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Pot à confiture stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- N
1.2 kg nashis
Williams Bien mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
- S
600 g sucre cristal
Spécial confiture ou sucre classique
- C
1 citron jaune
Jus frais, pour la conservation et la prise
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue et grattée (facultatif, pour parfumer)
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Pressez le citron et versez le jus sur les poires pour éviter qu’elles noircissent.
- 3
Placez les poires dans la bassine à confiture avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
- 4
Mélangez bien et laissez macérer 30 minutes pour que les poires rendent leur jus.
- 5
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 6
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture bien claire.
- 7
Laissez cuire 30 à 40 minutes à petits bouillons, en remuant souvent. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
- 8
Vérifiez la prise : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement.
- 9
Retirez la gousse de vanille. Remplissez les pots stérilisés à chaud, fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser le couvercle.
- 10
Laissez refroidir les pots à l’envers, puis conservez-les dans un endroit frais et sec.
- 11
Servez la confiture de poire sur des tartines, crêpes ou avec du fromage frais pour une touche gourmande.
Notes
- Choisissez des poires bien mûres pour une confiture plus parfumée.
- Ajoutez un peu de cannelle pour varier les saveurs.
- Stérilisez soigneusement les pots pour une conservation optimale.
- Pour une texture lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
- La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.
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