Confiture de papaye
La confiture de papaye est une spécialité exotique, idéale pour apporter une touche de soleil à vos petits-déjeuners et goûters. Originaire des Antilles et d’Afrique, elle met en valeur la papaye bien mûre, fruit gorgé de vitamines et de douceur. Préparée avec du sucre de canne et un filet de jus de citron vert, cette confiture maison révèle toute la fraîcheur et la saveur de la papaye, pour une tartine colorée et parfumée.Facile à réaliser, cette recette de confiture ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour obtenir une texture parfaite. Riche en fibres et sans matières grasses, elle convient à tous, même aux débutants. Servez-la sur du pain frais ou des brioches pour un plaisir authentique et sain. Lancez-vous et savourez la douceur de la papaye toute l’année !
Description
La confiture de papaye est une spécialité exotique, idéale pour apporter une touche de soleil à vos petits-déjeuners et goûters. Originaire des Antilles et d’Afrique, elle met en valeur la papaye bien mûre, fruit gorgé de vitamines et de douceur. Préparée avec du sucre de canne et un filet de jus de citron vert, cette confiture maison révèle toute la fraîcheur et la saveur de la papaye, pour une tartine colorée et parfumée.Facile à réaliser, cette recette de confiture ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour obtenir une texture parfaite. Riche en fibres et sans matières grasses, elle convient à tous, même aux débutants. Servez-la sur du pain frais ou des brioches pour un plaisir authentique et sain. Lancez-vous et savourez la douceur de la papaye toute l’année !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Casserole large1
- Pot à confiture stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- P
1 papaye mûre
Environ 800 g, pelée et épépinée, coupée en dés
- S
400 g sucre de canne
De préférence non raffiné
- C
1 citron vert
Pour le jus (environ 3 cl)
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux (facultatif, pour parfumer)
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez la papaye, retirez les graines et coupez-la en petits dés réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.
- 2
Pesez la chair de papaye pour ajuster la quantité de sucre si besoin. Respectez un ratio de 1 part de sucre pour 2 parts de fruit.
- 3
Placez les dés de papaye dans une grande casserole avec le sucre de canne.
- 4
Ajoutez le jus du citron vert et la gousse de vanille fendue si vous souhaitez parfumer la confiture.
- 5
Mélangez bien et laissez macérer 30 minutes pour que la papaye rende son jus.
- 6
Portez la casserole à feu moyen et remuez régulièrement jusqu’à ébullition.
- 7
Baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant souvent. La confiture doit épaissir et les morceaux devenir translucides.
- 8
Écumez la surface si nécessaire pour retirer les impuretés et obtenir une confiture bien claire.
- 9
Vérifiez la cuisson : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement. Prolongez la cuisson si besoin.
- 10
Retirez la gousse de vanille, puis versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez aussitôt.
- 11
Retournez les pots 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à température ambiante.
- 12
Servez la confiture de papaye sur du pain frais ou des brioches. Conservez au frais après ouverture.
Notes
- Choisissez une papaye bien mûre pour une confiture plus parfumée.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche épicée.
- Stérilisez soigneusement les pots pour une meilleure conservation.
- La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.
- Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
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