Confiture de kaki
Découvrez la confiture de kaki, une douceur automnale à la couleur éclatante et à la saveur délicate. Cette recette traditionnelle du Sud de la France met en valeur le kaki mûr, fruit de saison riche en vitamines et en fibres, parfait pour égayer vos petits-déjeuners ou accompagner un fromage frais.Facile à réaliser, cette confiture maison ne nécessite que quelques ingrédients simples : des kakis bien mûrs, du sucre, un peu de jus de citron et une touche de vanille pour sublimer le goût. Préparez-la en quelques étapes et profitez d’une tartinade saine, sans additifs, idéale pour toute la famille. Lancez-vous et savourez la saison du kaki !
Description
Découvrez la confiture de kaki, une douceur automnale à la couleur éclatante et à la saveur délicate. Cette recette traditionnelle du Sud de la France met en valeur le kaki mûr, fruit de saison riche en vitamines et en fibres, parfait pour égayer vos petits-déjeuners ou accompagner un fromage frais.Facile à réaliser, cette confiture maison ne nécessite que quelques ingrédients simples : des kakis bien mûrs, du sucre, un peu de jus de citron et une touche de vanille pour sublimer le goût. Préparez-la en quelques étapes et profitez d’une tartinade saine, sans additifs, idéale pour toute la famille. Lancez-vous et savourez la saison du kaki !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions3
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole à fond épais1
- Spatule en bois1
- Pots à confiture stérilisés1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- K
1.2 kg kakis bien mûr
Pelez et coupez en morceaux
- S
600 g sucre cristallisé
Pour confiture, ajustez selon la maturité des fruits
- C
1 citron jaune
Jus fraîchement pressé
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue et grattée (ou 1 sachet de sucre vanillé)
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les kakis, pelez-les et coupez-les en morceaux réguliers.
- 2
Pressez le citron pour en extraire le jus.
- 3
Placez les morceaux de kaki dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue.
- 4
Mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois pour enrober tous les fruits.
- 5
Laissez macérer 30 minutes à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
- 6
Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus limpide.
- 8
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la spatule (test de la goutte sur une assiette froide).
- 9
Retirez la gousse de vanille, puis mixez grossièrement si vous souhaitez une texture plus lisse.
- 10
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les 5 minutes.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur du pain frais ou avec un fromage blanc.
Notes
- Choisissez des kakis bien mûrs pour une confiture onctueuse.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de cannelle pour une note épicée.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Pour une version allégée, réduisez la quantité de sucre selon vos goûts.
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