Confiture de carotte à la cannelle
Découvrez la confiture de carotte à la cannelle, une spécialité originale et savoureuse, parfaite pour surprendre vos proches au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette, inspirée des traditions du sud de la France et du Maghreb, met en valeur la douceur naturelle de la carotte et le parfum chaud de la cannelle. Facile à réaliser, elle permet de profiter des carottes de saison, riches en vitamines et en fibres.Idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des fromages frais, cette confiture maison est sans colorant ni conservateur. Sa texture brillante et sa couleur orangée égayeront votre table. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine, sans œufs ni lactose, qui séduira petits et grands gourmands !
Description
Découvrez la confiture de carotte à la cannelle, une spécialité originale et savoureuse, parfaite pour surprendre vos proches au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette, inspirée des traditions du sud de la France et du Maghreb, met en valeur la douceur naturelle de la carotte et le parfum chaud de la cannelle. Facile à réaliser, elle permet de profiter des carottes de saison, riches en vitamines et en fibres.Idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des fromages frais, cette confiture maison est sans colorant ni conservateur. Sa texture brillante et sa couleur orangée égayeront votre table. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine, sans œufs ni lactose, qui séduira petits et grands gourmands !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole à fond épais1
- Économe1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
600 g carotte
Fraîches, de préférence locales
- S
400 g sucre en poudre
Blanc ou blond
- C
1 citron
Jus fraîchement pressé
- B
2 bâton de cannelle
Ou 1 c. à café de cannelle moulue
- E
25 cl eau
Pour la finition
- M
menthe
Pour décorer (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes avec un économe, puis rincez-les sous l’eau froide.
- 2
Coupez les carottes en rondelles fines pour une cuisson rapide.
- 3
Versez les carottes dans une casserole à fond épais et ajoutez l’eau.
- 4
Faites cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Remuez de temps en temps.
- 5
Égouttez les carottes et écrasez-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.
- 6
Remettez les carottes dans la casserole. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les bâtons de cannelle.
- 7
Faites cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et devenir brillante.
- 8
Retirez les bâtons de cannelle. Vérifiez la consistance : une goutte sur une assiette froide doit figer.
- 9
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez aussitôt et retournez les pots pour créer le vide.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante. Décorez de feuilles de menthe avant de servir, si désiré.
Notes
- Choisissez des carottes bien sucrées pour une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de gingembre frais pour une touche épicée.
- La confiture se conserve plusieurs semaines au frais après ouverture.
- Servez-la sur des tartines, crêpes ou avec du fromage frais.
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