Confiture d'oignons rouges maison
La confiture d'oignons est un incontournable de la cuisine française, parfaite pour accompagner un foie gras, un plateau de fromages ou des viandes grillées. Préparée avec des oignons rouges doux et légèrement sucrés, cette recette traditionnelle du Sud-Ouest sublime vos repas de fête comme vos apéritifs dînatoires. Elle se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat savoureux et raffiné.Riche en saveurs et en antioxydants, la confiture d'oignons est aussi appréciée pour sa touche sucrée-salée et sa texture fondante. Utilisez des oignons rouges de qualité, du vinaigre de vin rouge et un bon sucre pour révéler toutes les nuances de ce condiment. Préparez-la à l'avance : elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette facile et gourmande !
Description
La confiture d'oignons est un incontournable de la cuisine française, parfaite pour accompagner un foie gras, un plateau de fromages ou des viandes grillées. Préparée avec des oignons rouges doux et légèrement sucrés, cette recette traditionnelle du Sud-Ouest sublime vos repas de fête comme vos apéritifs dînatoires. Elle se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat savoureux et raffiné.Riche en saveurs et en antioxydants, la confiture d'oignons est aussi appréciée pour sa touche sucrée-salée et sa texture fondante. Utilisez des oignons rouges de qualité, du vinaigre de vin rouge et un bon sucre pour révéler toutes les nuances de ce condiment. Préparez-la à l'avance : elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette facile et gourmande !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Grande poêle ou sauteuse1
- Pot en verre stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- O
500 g oignon rouge
Épluchés et coupés en fines lamelles
- B
40 g beurre doux
Pour une cuisson fondante
- H
2 huile
- S
80 g sucre roux
Ou cassonade
- V
10 cl vinaigre de vin rouge
De qualité
- V
5 cl vin rouge
AOC du Sud-Ouest ou Bordeaux
- S
1 pincée sel fin
- P
1 pincée poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches régulières.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement 10 minutes, en remuant souvent. Ils doivent devenir translucides sans colorer.
- 4
Saupoudrez le sucre roux sur les oignons et mélangez bien pour enrober.
- 5
Laissez cuire à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser. Remuez régulièrement.
- 6
Versez le vinaigre de vin rouge et le vin rouge. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux.
- 7
Laissez mijoter 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé et la confiture épaisse.
- 8
Salez et poivrez en fin de cuisson. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- 9
Versez la confiture chaude dans un pot en verre stérilisé. Fermez immédiatement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- 11
Servez la confiture d’oignons avec du foie gras, des fromages affinés ou en accompagnement de viandes grillées.
Notes
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur douce et une belle couleur.
- Stérilisez bien le pot pour une meilleure conservation.
- La confiture se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
- Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour une note relevée.
- Idéal pour accompagner foie gras, fromages ou viandes froides.
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