Conchiglioni aux langoustines et crevettes
Découvrez la gourmandise des conchiglioni farcis aux langoustines et crevettes, un plat raffiné inspiré de la tradition méditerranéenne. Cette recette met à l’honneur les fruits de mer et la générosité des pâtes italiennes, pour un repas convivial et festif. Les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage, sont parfaites pour accueillir une farce onctueuse à base de langoustines, crevettes, herbes fraîches et fromage fondant.Idéale pour les grandes occasions ou un dîner en famille, cette recette allie la douceur des crustacés à la richesse d’une sauce crémeuse. Les langoustines et crevettes apportent des protéines maigres et des saveurs marines délicates. Servez ces conchiglioni gratinés avec une salade croquante ou un pain de campagne pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et impressionnant !
Description
Découvrez la gourmandise des conchiglioni farcis aux langoustines et crevettes, un plat raffiné inspiré de la tradition méditerranéenne. Cette recette met à l’honneur les fruits de mer et la générosité des pâtes italiennes, pour un repas convivial et festif. Les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage, sont parfaites pour accueillir une farce onctueuse à base de langoustines, crevettes, herbes fraîches et fromage fondant.Idéale pour les grandes occasions ou un dîner en famille, cette recette allie la douceur des crustacés à la richesse d’une sauce crémeuse. Les langoustines et crevettes apportent des protéines maigres et des saveurs marines délicates. Servez ces conchiglioni gratinés avec une salade croquante ou un pain de campagne pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, c’est simple et impressionnant !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Grande casserole1
- Poêle1
- Plat à gratin1
- Four1
Ingrédients
Pour les pâtes
- C
250 g conchiglioni
Pâtes à farcir, sèches
Pour la farce
- L
200 g langoustine
Décortiquées, fraîches ou surgelées
- C
200 g crevette rose
Décortiquées
- É
1 échalote
Petite, finement coupée
- A
1 gousse ail
Hachée
- C
10 cl crème épaisse
- P
60 g parmesan râpé
- A
1 aloyau de bœuf
Pour lier la farce
- P
2 c. à soupe persil plat
Ciselé, frais
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour gratiner
- F
40 g fromage râpé
Emmental ou parmesan
- H
1 c. à soupe huile d'olive
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 3
Faites cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.
- 4
Rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez sur un torchon propre.
- 5
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes sans colorer.
- 7
Ajoutez les langoustines et les crevettes. Faites sauter 3 minutes, puis retirez du feu.
- 8
Coupez grossièrement les langoustines et crevettes en petits morceaux.
- 9
Dans un saladier, mélangez les crustacés, la crème, le parmesan, l’œuf et le persil.
- 10
Salez, poivrez et mélangez bien. La farce doit être crémeuse.
- 11
Remplissez chaque conchiglioni avec la farce à l’aide d’une petite cuillère.
- 12
Disposez les conchiglioni farcis dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 13
Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
- 14
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 15
Servez chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez d’une salade verte ou de pain de campagne.
Notes
- Ne cuisez pas trop les pâtes pour qu’elles restent fermes et faciles à farcir.
- Utilisez des langoustines fraîches pour plus de saveur, ou surgelées si besoin.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la farce pour une touche fraîche.
- Pour un gratin plus doré, passez 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et farcir les pâtes juste avant de cuire.
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