Compote de rhubarbe
La compote de rhubarbe est un dessert printanier incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa couleur éclatante. Préparée avec de la rhubarbe fraîche, elle offre une saveur acidulée unique, adoucie par juste ce qu’il faut de sucre. Cette recette traditionnelle met en avant la simplicité et la qualité des produits de saison, idéale pour profiter pleinement de la rhubarbe au printemps.Riche en fibres et pauvre en calories, la compote de rhubarbe maison est parfaite pour accompagner un yaourt nature, une faisselle ou simplement dégustée seule. Sa préparation rapide et son goût authentique séduiront petits et grands. Lancez-vous et savourez ce dessert léger, typique des tables familiales françaises !
Description
La compote de rhubarbe est un dessert printanier incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa couleur éclatante. Préparée avec de la rhubarbe fraîche, elle offre une saveur acidulée unique, adoucie par juste ce qu’il faut de sucre. Cette recette traditionnelle met en avant la simplicité et la qualité des produits de saison, idéale pour profiter pleinement de la rhubarbe au printemps.Riche en fibres et pauvre en calories, la compote de rhubarbe maison est parfaite pour accompagner un yaourt nature, une faisselle ou simplement dégustée seule. Sa préparation rapide et son goût authentique séduiront petits et grands. Lancez-vous et savourez ce dessert léger, typique des tables familiales françaises !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Casserole1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- R
800 g rhubarbe fraîche
Tiges bien roses, lavées
- S
120 g sucre en poudre
À ajuster selon l’acidité
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Ou 1 sachet de sucre vanillé
- E
2 c. à soupe eau
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe sous l’eau froide.
- 2
Épluchez la rhubarbe pour retirer les fils si besoin. Utilisez un couteau d’office pour faciliter l’opération.
- 3
Coupez la rhubarbe en tronçons de 2 cm sur une planche à découper.
- 4
Déposez la rhubarbe dans une casserole avec l’eau.
- 5
Ajoutez le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé).
- 6
Faites chauffer à feu doux, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- 7
Retirez le couvercle, mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
- 8
Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondante et compotée.
- 9
Retirez la gousse de vanille, laissez tiédir puis servez la compote dans des verrines. Décorez avec quelques tronçons de rhubarbe crue pour une touche fraîche.
Notes
- Pour une compote moins acide, laissez dégorger la rhubarbe avec un peu de sucre 30 min avant cuisson.
- Ajoutez une pomme pour adoucir naturellement la compote.
- Servez bien frais pour un dessert léger.
- La compote se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Utilisez la compote en garniture de tarte ou sur une faisselle.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.