Compote d'ananas maison
La compote d'ananas maison est une douceur exotique, parfaite pour profiter des saveurs fraîches de l’ananas mûr toute l’année. Cette recette simple, inspirée des traditions créoles, marie l’ananas frais et la pomme verte pour une texture onctueuse et une note acidulée. Préparée sans additifs, elle met en avant des ingrédients naturels et sains, idéale pour un dessert léger ou un goûter vitaminé.Réalisez cette compote exotique en quelques étapes faciles, même si vous débutez en cuisine. L’ananas, riche en vitamine C, et la pomme apportent douceur et équilibre. Servez-la tiède ou froide, seule ou avec un yaourt nature. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette authentique et pleine de soleil !
Description
La compote d'ananas maison est une douceur exotique, parfaite pour profiter des saveurs fraîches de l’ananas mûr toute l’année. Cette recette simple, inspirée des traditions créoles, marie l’ananas frais et la pomme verte pour une texture onctueuse et une note acidulée. Préparée sans additifs, elle met en avant des ingrédients naturels et sains, idéale pour un dessert léger ou un goûter vitaminé.Réalisez cette compote exotique en quelques étapes faciles, même si vous débutez en cuisine. L’ananas, riche en vitamine C, et la pomme apportent douceur et équilibre. Servez-la tiède ou froide, seule ou avec un yaourt nature. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette authentique et pleine de soleil !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- A
1 anana frais
Épluché et coupé en morceaux
- P
2 pomme verte
Granny Smith Épluchées, épépinées, coupées en dés
- S
40 g sucre de canne blond
À ajuster selon l’acidité de l’ananas
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- E
5 cl eau
Pour la cuisson
- A
aïoli
- C
1 citron vert
Un filet de jus pour rehausser la saveur
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez l’ananas, retirez le cœur fibreux et coupez la chair en petits morceaux réguliers.
- 2
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en dés de taille similaire à l’ananas.
- 3
Déposez l’ananas et les pommes dans une casserole à fond épais.
- 4
Ajoutez le sucre de canne, la gousse de vanille fendue et l’eau.
- 5
Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que ça n’attache.
- 6
Retirez la gousse de vanille. Vérifiez la cuisson : les fruits doivent être tendres et compotés.
- 7
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Pour une compote rustique, écrasez simplement à la fourchette.
- 8
Ajoutez un filet de jus de citron vert si vous souhaitez une note acidulée supplémentaire.
- 9
Laissez tiédir puis versez dans des pots propres. Servez frais ou à température ambiante, nature ou avec un yaourt.
Notes
- Choisissez un ananas bien mûr pour une compote plus parfumée.
- Adaptez la quantité de sucre selon la maturité des fruits.
- Pour une version sans sucre ajouté, remplacez le sucre par une pomme supplémentaire.
- La compote se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Servez avec un peu de noix de coco râpée pour une touche créole.
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