Citrouille grillée sur salade de roquette, noix et graines de grenade
Découvrez une salade d'automne colorée et savoureuse, parfaite pour sublimer la saison des courges. Cette citrouille grillée sur lit de roquette, agrémentée de noix croquantes et de graines de grenade, offre un équilibre idéal entre douceur, fraîcheur et croquant. Les saveurs méditerranéennes de l'huile d'olive et la touche acidulée de la grenade en font une entrée raffinée ou un plat léger, à la fois sain et gourmand.Riche en vitamines, fibres et bons acides gras, cette salade met en valeur des produits de saison et locaux. La citrouille, grillée pour révéler tout son parfum, s'associe à la roquette poivrée et aux noix du terroir pour un résultat aussi beau que bon. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que les gourmets pressés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et élégante !
Description
Découvrez une salade d'automne colorée et savoureuse, parfaite pour sublimer la saison des courges. Cette citrouille grillée sur lit de roquette, agrémentée de noix croquantes et de graines de grenade, offre un équilibre idéal entre douceur, fraîcheur et croquant. Les saveurs méditerranéennes de l'huile d'olive et la touche acidulée de la grenade en font une entrée raffinée ou un plat léger, à la fois sain et gourmand.Riche en vitamines, fibres et bons acides gras, cette salade met en valeur des produits de saison et locaux. La citrouille, grillée pour révéler tout son parfum, s'associe à la roquette poivrée et aux noix du terroir pour un résultat aussi beau que bon. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que les gourmets pressés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et élégante !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson ou grill1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
- Four ou grill1
Ingrédients
Pour la salade
- C
600 g citrouille
Épluchée, coupée en tranches fines
- R
100 g roquette
Fraîche, lavée
- C
60 g cerneau de noix
Grossièrement concassés
- G
grenade
Graines extraites
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre balsamique
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (ou préparez un grill bien chaud).
- 2
Épluchez la citrouille et coupez-la en tranches fines d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 3
Déposez les tranches de citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez ou faites griller 18 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. La citrouille doit être tendre et légèrement dorée.
- 5
Pendant ce temps, lavez et essorez la roquette.
- 6
Concassez grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau.
- 7
Prélevez les graines de la grenade en tapotant la peau avec une cuillère.
- 8
Dans un saladier, mélangez la roquette avec la moitié de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- 9
Disposez la roquette assaisonnée sur un grand plat ou des assiettes.
- 10
Ajoutez les tranches de citrouille grillée encore tièdes sur la roquette.
- 11
Parsemez de noix concassées et de graines de grenade. Arrosez du reste d’huile d’olive.
- 12
Servez immédiatement, en entrée ou en plat léger, accompagné d’un bon pain de campagne.
Notes
- Utilisez du potimarron si vous préférez une saveur plus douce et une peau comestible.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un filet de miel avant de griller la citrouille.
- La salade peut se préparer à l’avance, mais assemblez-la au dernier moment pour garder la fraîcheur.
- Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes selon vos envies.
- Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour une version plus gourmande.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.