Choux de Bruxelles sautés aux lardons
Redécouvrez les choux de Bruxelles sautés dans cette recette authentique, inspirée de la tradition culinaire du nord de la France et de la Belgique. Les choux de Bruxelles, riches en fibres et en vitamines, sont ici sublimés par des lardons fumés et une touche de persil frais, pour un plat savoureux et convivial. Ce mariage classique offre un équilibre parfait entre douceur végétale et gourmandise salée, idéal en automne ou en hiver, lorsque les choux sont à leur meilleur.Facile et rapide à préparer, ce plat s’adapte aussi bien à un repas de semaine qu’à un déjeuner dominical. Les lardons apportent du caractère, tandis que le persil et le poivre relèvent subtilement l’ensemble. Servez ces choux de Bruxelles sautés en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade croquante. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et réconfortante !
Description
Redécouvrez les choux de Bruxelles sautés dans cette recette authentique, inspirée de la tradition culinaire du nord de la France et de la Belgique. Les choux de Bruxelles, riches en fibres et en vitamines, sont ici sublimés par des lardons fumés et une touche de persil frais, pour un plat savoureux et convivial. Ce mariage classique offre un équilibre parfait entre douceur végétale et gourmandise salée, idéal en automne ou en hiver, lorsque les choux sont à leur meilleur.Facile et rapide à préparer, ce plat s’adapte aussi bien à un repas de semaine qu’à un déjeuner dominical. Les lardons apportent du caractère, tandis que le persil et le poivre relèvent subtilement l’ensemble. Servez ces choux de Bruxelles sautés en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade croquante. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et réconfortante !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Grande poêle1
- Casserole1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
800 g chou
Bruxelles frais Choisissez-les bien fermes
- L
200 g lardon fumé
De préférence de poitrine fumée
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour relever le plat
Pour la finition
- P
1 persil frais
Ciselé
La recette
Préparer la recette
- 1
Retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles et coupez la base.
- 2
Rincez les choux de Bruxelles sous l’eau froide, puis coupez-les en deux.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les choux de Bruxelles 5 minutes pour les blanchir.
- 4
Égouttez les choux de Bruxelles et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 7
Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer 3 à 4 minutes.
- 8
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés dans la poêle et mélangez bien.
- 9
Faites sauter le tout à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Les choux doivent être dorés et tendres.
- 10
Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez le persil ciselé hors du feu.
- 11
Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez des lardons de volaille.
- Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne pour relever le plat.
- Ne salez qu’en fin de cuisson, les lardons sont déjà salés.
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées au moment de servir.
- Les choux de Bruxelles peuvent être préparés à l’avance et réchauffés à la poêle.
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