Chou frisé avec bacon, saucisse et pommes de terre

Name: Chou frisé avec bacon, saucisse et pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ingrédients: bouillon cube de légume; Ingrédients: 1 chou frisé (Environ 800 g, lavé et émincé grossièrement); Ingrédients: 800 g pomme de terre (Charlotte Épluchées et coupées en gros morceaux); Ingrédients: 1 oignon jaune (Émincé); Ingrédients: Charcuterie; Ingrédients: 200 g bacon fumé (En tranches épaisses ou lardons); Ingrédients: 2 saucisse fumée (Montbéliard En rondelles épaisses); Ingrédients: assaisonnement; Ingrédients: 2 feuilles laurier; Ingrédients: sel (À ajuster selon goût); Ingrédients: poivre; Ingrédients: 2 cuil. à soupe huile neutre (Pour la cuisson)

Description

Découvrez ce plat réconfortant de chou frisé mijoté avec du bacon, de la saucisse fumée et des pommes de terre fondantes, une recette traditionnelle du nord de la France et de Belgique. Idéale en hiver, cette préparation met à l’honneur des produits simples et rustiques, parfaits pour un repas familial ou un dîner convivial entre amis.Le chou frisé, riche en fibres et en vitamines, s’associe à la douceur des pommes de terre et au goût fumé de la charcuterie pour un plat complet et équilibré. Facile à préparer, il ne demande que peu d’ingrédients et offre un excellent rapport qualité-prix. Servez-le bien chaud, accompagné d’une moutarde douce ou forte selon vos envies, pour un vrai moment de gourmandise !

Total: 1h15
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Retirez les grosses côtes du chou frisé et coupez-le en lanières larges.
2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez le chou 5 minutes pour le blanchir, puis égouttez-le avec une écumoire.
3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux réguliers.
4
Émincez l’oignon finement sur une planche à découper.
5
Coupez le bacon en lardons ou en gros dés, et tranchez les saucisses en rondelles épaisses.
6
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez le bacon et faites-le dorer 3 minutes à feu moyen.
7
Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
8
Ajoutez le chou blanchi, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
9
Ajoutez les pommes de terre, les rondelles de saucisse et les feuilles de laurier.
10
Couvrez d’eau à hauteur, salez légèrement et poivrez généreusement.
11
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 35 à 40 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
12
Vérifiez l’assaisonnement et retirez les feuilles de laurier avant de servir.
13
Servez bien chaud dans des assiettes creuses, accompagné d’un peu de moutarde douce ou forte selon la tradition.

Notes

Pour un goût plus doux, blanchissez le chou deux fois
Utilisez des saucisses fumées de qualité pour plus de saveur. Ajoutez une carotte coupée en rondelles pour une touche sucrée. Servez avec du pain de campagne pour un repas complet. Le plat se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs seront encore meilleures.