Casquinha de siri
La casquinha de siri est une entrée brésilienne incontournable, typique des côtes de Bahia et de Rio, qui met à l’honneur la chair de crabe subtilement relevée. Ce plat convivial, gratiné et doré, est parfait pour les amateurs de fruits de mer et séduit par sa texture fondante et sa touche exotique. On la sert traditionnellement dans une coquille ou un petit plat individuel, accompagnée de quartiers de citron vert et de piment pour une note fraîche et piquante.Riche en protéines et faible en matières grasses, la casquinha de siri est idéale pour un repas léger ou un apéritif raffiné. Les saveurs du crabe, du lait de coco, du poivron et de la coriandre s’équilibrent parfaitement, offrant un voyage gustatif vers le Brésil. Essayez cette recette authentique et facile à réaliser pour surprendre vos invités et apporter une touche de soleil à votre table !
Description
La casquinha de siri est une entrée brésilienne incontournable, typique des côtes de Bahia et de Rio, qui met à l’honneur la chair de crabe subtilement relevée. Ce plat convivial, gratiné et doré, est parfait pour les amateurs de fruits de mer et séduit par sa texture fondante et sa touche exotique. On la sert traditionnellement dans une coquille ou un petit plat individuel, accompagnée de quartiers de citron vert et de piment pour une note fraîche et piquante.Riche en protéines et faible en matières grasses, la casquinha de siri est idéale pour un repas léger ou un apéritif raffiné. Les saveurs du crabe, du lait de coco, du poivron et de la coriandre s’équilibrent parfaitement, offrant un voyage gustatif vers le Brésil. Essayez cette recette authentique et facile à réaliser pour surprendre vos invités et apporter une touche de soleil à votre table !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
- Petits plats à gratin ou coquilles1
Ingrédients
Pour la garniture
- C
400 g chair de crabe
Fraîche ou surgelée, bien égouttée
- O
1 oignon jaune
Haché finement
- A
1 gousse ail
Écrasée
- P
poivron
Coupé en petits dés
- P
poivron
Coupé en petits dés
- Œ
2 œuf
Battus
- L
10 cl lait de coco
- C
2 c. à soupe chapelure
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers, pour servir
- C
coriandre
Quelques brins, ciselés
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- F
40 g fromage râpé
Type emmental ou parmesan, pour gratiner
- P
piment frais
Pour la décoration, facultatif
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Égouttez soigneusement la chair de crabe pour éviter l’excès d’eau.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons et faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez la chair de crabe et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser.
- 6
Versez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 3 minutes pour lier les saveurs.
- 7
Retirez du feu et laissez tiédir 5 minutes avant d’ajouter les œufs battus.
- 8
Ajoutez la chapelure et la coriandre ciselée, mélangez pour obtenir une préparation homogène.
- 9
Répartissez la préparation dans 4 petits plats à gratin ou coquilles individuelles.
- 10
Saupoudrez chaque portion de fromage râpé pour un gratin doré.
- 11
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 12
Pendant la cuisson, préparez les quartiers de citron vert et le piment pour la décoration.
- 13
Sortez les casquinhas du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- 14
Décorez chaque casquinha avec un brin de coriandre, un quartier de citron vert et un peu de piment frais.
- 15
Servez chaud, accompagné de citron vert à presser selon le goût.
Notes
- Utilisez de la chair de crabe fraîche pour un goût authentique.
- Le lait de coco apporte une touche brésilienne, mais peut être remplacé par de la crème.
- Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment dans la préparation.
- La chapelure aide à lier la farce et à donner du moelleux.
- Servez dans des coquilles ou de petits plats individuels pour une présentation traditionnelle.
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