Cachapa de maïs au fromage blanc

Préparer la recette

1. 1

   Égouttez bien le maïs si besoin. Séchez-le avec du papier absorbant pour éviter un excès d’eau.

2. 2

   Mixez le maïs avec l’œuf, la farine de maïs, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais encore granuleuse.

3. 3

   Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

4. 4

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.

5. 5

   Versez la moitié de la pâte dans la poêle pour former une galette ronde d’environ 18 cm de diamètre.

6. 6

   Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et que la surface commence à sécher.

7. 7

   Retournez délicatement la cachapa à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

8. 8

   Déposez la galette cuite sur une assiette et répétez l’opération avec le reste de pâte.

9. 9

   Garnissez chaque cachapa encore chaude avec des tranches épaisses de fromage blanc frais.

10. 10

    Repliez la cachapa sur elle-même pour enfermer le fromage, comme sur la photo.

11. 11

    Servez immédiatement, idéalement accompagnée d’une salade verte ou dégustez nature pour apprécier la douceur du maïs.