Brownie au chocolat et à l'orange
Craquez pour ce brownie au chocolat et à l'orange, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de l’orange confite. Ce dessert, inspiré de la tradition américaine mais revisité avec une touche d’agrume, est parfait pour toutes les saisons, surtout en hiver quand les oranges sont à leur meilleur.La recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : chocolat noir pâtissier, zestes et écorces d’orange confite, noix et une pointe de beurre pour une texture fondante. Facile à préparer, ce brownie est idéal pour un goûter convivial ou un dessert raffiné. Servez-le avec quelques orangettes pour une présentation élégante et un contraste de textures. Lancez-vous et régalez petits et grands !
Description
Craquez pour ce brownie au chocolat et à l'orange, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de l’orange confite. Ce dessert, inspiré de la tradition américaine mais revisité avec une touche d’agrume, est parfait pour toutes les saisons, surtout en hiver quand les oranges sont à leur meilleur.La recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : chocolat noir pâtissier, zestes et écorces d’orange confite, noix et une pointe de beurre pour une texture fondante. Facile à préparer, ce brownie est idéal pour un goûter convivial ou un dessert raffiné. Servez-le avec quelques orangettes pour une présentation élégante et un contraste de textures. Lancez-vous et régalez petits et grands !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule carré ou rectangulaire1
- Casserole1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
Ingrédients
Pour le brownie
- C
200 g chocolat noir pâtissier 70%
- B
120 g beurre doux
Coupé en morceaux
- S
150 g sucre en poudre
- Œ
3 œuf
À température ambiante
80 g farine
T5560 g noix Grossièrement concassées
- É
50 g écorce d'orange confite
Coupées en petits dés
- Z
1 zeste d'orange non traitée
Finement râpé
- S
1 pincée sel fin
Pour la décoration
- O
8 orangette au chocolat
Pour le service
- C
8 c. à café crème fouettée
Facultatif, pour décorer chaque part
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez le moule pour éviter que le brownie n’attache.
- 3
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.
- 4
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 5
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien à la spatule.
- 6
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.
- 7
Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez sans trop travailler la pâte.
- 8
Ajoutez les noix concassées, les écorces d’orange confite et le zeste d’orange râpé.
- 9
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule.
- 10
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester fondant au centre.
- 11
Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.
- 12
Coupez le brownie en parts rectangulaires régulières.
- 13
Décorez chaque part d’une cuillerée de crème fouettée et servez avec une orangette au chocolat.
Notes
- Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel d’orange.
- Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes selon vos envies.
- Le brownie se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
- Servez-le légèrement tiède pour un cœur encore plus fondant.
- Utilisez un couteau propre et sec pour des parts nettes.
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