Brochettes de saumon
Les brochettes de saumon sont un incontournable des repas estivaux, parfaites pour un barbecue ou une cuisson à la poêle. Cette recette met en valeur le saumon frais, mariné simplement avec du citron, de l’huile d’olive et des herbes fraîches, pour une saveur authentique et légère. Le saumon, riche en oméga-3, est idéal pour une alimentation équilibrée et gourmande.Accompagnées de quartiers de citron et de persil plat, ces brochettes sont aussi belles que savoureuses. Faciles à préparer, elles séduisent petits et grands, même les cuisiniers débutants. Servez-les avec une sauce au yaourt ou une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et raffinée !
Description
Les brochettes de saumon sont un incontournable des repas estivaux, parfaites pour un barbecue ou une cuisson à la poêle. Cette recette met en valeur le saumon frais, mariné simplement avec du citron, de l’huile d’olive et des herbes fraîches, pour une saveur authentique et légère. Le saumon, riche en oméga-3, est idéal pour une alimentation équilibrée et gourmande.Accompagnées de quartiers de citron et de persil plat, ces brochettes sont aussi belles que savoureuses. Faciles à préparer, elles séduisent petits et grands, même les cuisiniers débutants. Servez-les avec une sauce au yaourt ou une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et raffinée !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau bien aiguisé1
- Grill ou poêle1
- Pics à brochettes1
Ingrédients
Pour les brochettes
- S
600 g saumon frais
Filet sans peau, coupé en gros dés
- C
2 citron jaune
Non traités, 1 pour la marinade, 1 pour le service
- H
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
1 sel fin
- P
1 pincée poivre
- P
1 persil frais
Ciselé, plus quelques feuilles pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le saumon en gros dés réguliers, environ 3 cm de côté.
- 2
Pressez le jus d’un citron et coupez l’autre en quartiers pour le service.
- 3
Dans un saladier, mélangez le saumon, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez la moitié du persil ciselé et mélangez délicatement.
- 5
Laissez mariner 10 minutes à température ambiante pour que le saumon s’imprègne bien.
- 6
Enfilez les dés de saumon sur les pics à brochettes, sans trop serrer.
- 7
Faites chauffer le grill ou la poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse.
- 8
Déposez les brochettes et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester légèrement rosé à cœur.
- 9
Disposez les brochettes sur un plat, parsemez du reste de persil et ajoutez les quartiers de citron.
- 10
Servez aussitôt, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte.
Notes
- Pour éviter que les pics en bois ne brûlent, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau froide avant d’enfiler le saumon.
- Ajoutez quelques graines de sésame pour une touche croquante.
- Variez les herbes : aneth ou ciboulette se marient aussi très bien avec le saumon.
- Ne cuisez pas trop longtemps pour garder le saumon moelleux.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
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