Brochettes de poulet satay
Découvrez la saveur authentique des brochettes de poulet satay, un classique de la cuisine asiatique qui séduit par sa marinade parfumée et sa sauce cacahuète onctueuse. Ce plat, originaire d’Indonésie et très populaire en Malaisie et en Thaïlande, est idéal pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire. Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange d’épices, de lait de coco et de sauce soja, puis grillés pour obtenir une texture tendre et légèrement caramélisée.Servies avec une sauce satay maison et accompagnées de crudités comme le concombre et l’oignon rouge, ces brochettes sont à la fois gourmandes et équilibrées. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est parfait pour varier vos menus tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable, facile à réaliser même pour les débutants !
Description
Découvrez la saveur authentique des brochettes de poulet satay, un classique de la cuisine asiatique qui séduit par sa marinade parfumée et sa sauce cacahuète onctueuse. Ce plat, originaire d’Indonésie et très populaire en Malaisie et en Thaïlande, est idéal pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire. Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange d’épices, de lait de coco et de sauce soja, puis grillés pour obtenir une texture tendre et légèrement caramélisée.Servies avec une sauce satay maison et accompagnées de crudités comme le concombre et l’oignon rouge, ces brochettes sont à la fois gourmandes et équilibrées. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est parfait pour varier vos menus tout en restant simple à préparer. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable, facile à réaliser même pour les débutants !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories476 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Grill ou poêle-gril1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Brochettes en bois1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les brochettes
- B
600 g blanc de poulet fermier
Coupés en morceaux réguliers
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- S
2 c. à soupe sauce soja
Salée, de préférence asiatique
- S
1 c. à soupe sucre roux
- C
1 c. à soupe curry en poudre
Doux ou fort selon goût
- L
15 cl lait de coco
- C
1 citron vert
Pour le jus
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce satay
- B
100 g beurre de cacahuète
Non sucré, crémeux
- L
10 cl lait de coco
- S
1 c. à soupe sauce soja
- J
1 c. à soupe jus de citron vert
- S
1 c. à café sucre roux
- P
piment en poudre
Une pincée, selon goût
Pour l’accompagnement
- O
1 oignon rouge
Coupé en quartiers
- C
concombre
Coupé en rondelles
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Dans un saladier, mélangez l’ail haché, la sauce soja, le sucre roux, le curry, le lait de coco, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- 4
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
- 5
Pendant ce temps, préparez la sauce satay : dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre roux et le piment.
- 6
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement de la sauce selon vos préférences.
- 8
Égouttez les morceaux de poulet et piquez-les sur des brochettes en bois préalablement trempées.
- 9
Préchauffez le grill ou la poêle-gril à feu vif.
- 10
Faites griller les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
- 11
Pendant la cuisson, retournez régulièrement les brochettes pour une cuisson uniforme.
- 12
Préparez l’accompagnement : coupez l’oignon rouge en quartiers et le concombre en rondelles.
- 13
Servez les brochettes de poulet satay bien chaudes, accompagnées de sauce satay, d’oignon rouge et de concombre. Disposez joliment sur un plat pour une présentation traditionnelle.
Notes
- Piquez les brochettes sur des pics en bois trempés pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet toute une nuit.
- La sauce satay se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Servez avec du riz thaï pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche au moment de servir pour plus de fraîcheur.
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