Brochettes de poulet à l’ananas avec sauce aux arachides
Découvrez ces brochettes de poulet à l’ananas accompagnées d’une sauce aux arachides maison, une recette inspirée de la cuisine d’Asie du Sud-Est, parfaite pour un repas convivial et coloré. L’association du poulet tendre, de l’ananas frais et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre un équilibre sucré-salé irrésistible, relevé par une pointe de citron vert et de coriandre fraîche.Idéale pour les beaux jours, cette recette est riche en protéines et en vitamines grâce au poulet et à l’ananas. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez ces brochettes avec du riz parfumé ou une salade croquante pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité exotique et gourmande !
Description
Découvrez ces brochettes de poulet à l’ananas accompagnées d’une sauce aux arachides maison, une recette inspirée de la cuisine d’Asie du Sud-Est, parfaite pour un repas convivial et coloré. L’association du poulet tendre, de l’ananas frais et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre un équilibre sucré-salé irrésistible, relevé par une pointe de citron vert et de coriandre fraîche.Idéale pour les beaux jours, cette recette est riche en protéines et en vitamines grâce au poulet et à l’ananas. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez ces brochettes avec du riz parfumé ou une salade croquante pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité exotique et gourmande !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Grill ou barbecue1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pics à brochettes1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les brochettes
- B
600 g blanc de poulet
Coupés en gros dés
- A
1 anana frais
Coupé en cubes
- C
2 citron vert
- H
2 c. à soupe huile d'arachide
- S
1 c. à soupe sauce soja
- G
1 c. à café gingembre frais râpé
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce aux arachides
- B
80 g beurre de cacahuète
Non sucré de préférence
- L
10 cl lait de coco
- S
1 c. à soupe sauce soja
- J
1 c. à soupe jus de citron vert
- S
1 c. à café sucre roux
- P
piment doux en poudre
Une pincée, facultatif
Pour la finition
- C
2 c. à soupe cacahuète grillée
Concassées
- C
1 coriandre
Feuilles entières
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la marinade.
- 2
Dans un saladier, mélangez l’huile d’arachide, la sauce soja, le jus d’un citron vert et le gingembre râpé.
- 3
Ajoutez les dés de poulet, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober la viande.
- 4
Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais pour plus de saveur.
- 5
Monter les brochettes.
- 6
Alternez sur les pics à brochettes un morceau de poulet mariné et un cube d’ananas.
- 7
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Les brochettes doivent être bien garnies.
- 8
Cuire les brochettes.
- 9
Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- 10
Déposez les brochettes sur la grille chaude. Faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
- 11
Les morceaux de poulet doivent être dorés et l’ananas légèrement caramélisé.
- 12
Préparer la sauce aux arachides.
- 13
Dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre roux.
- 14
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez une pincée de piment doux si désiré.
- 15
Dressage et service.
- 16
Disposez les brochettes sur un grand plat. Parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
- 17
Servez chaud avec la sauce aux arachides à part et des quartiers de citron vert.
Notes
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Remplacez l’ananas frais par de l’ananas en boîte bien égoutté si besoin.
- Pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu d’eau chaude.
- Servez avec du riz basmati ou une salade croquante pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de piment frais pour une touche relevée.
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