Brochettes de moules grillées
Découvrez la saveur iodée des brochettes de moules grillées, une spécialité côtière idéale pour l’été ou les repas conviviaux. Cette recette met à l’honneur les moules de bouchot, reconnues pour leur chair tendre et leur goût délicat, relevées d’une marinade simple à l’huile d’olive, ail et herbes fraîches. Préparées en brochettes, elles se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal, accompagnées d’une salade croquante et de quartiers de citron.Faciles et rapides à réaliser, ces brochettes de fruits de mer sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, parfaites pour une cuisine saine et gourmande. Servez-les bien dorées, juste sorties du gril, pour profiter pleinement de leur parfum. Lancez-vous et apportez une touche marine à votre table !
Description
Découvrez la saveur iodée des brochettes de moules grillées, une spécialité côtière idéale pour l’été ou les repas conviviaux. Cette recette met à l’honneur les moules de bouchot, reconnues pour leur chair tendre et leur goût délicat, relevées d’une marinade simple à l’huile d’olive, ail et herbes fraîches. Préparées en brochettes, elles se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal, accompagnées d’une salade croquante et de quartiers de citron.Faciles et rapides à réaliser, ces brochettes de fruits de mer sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, parfaites pour une cuisine saine et gourmande. Servez-les bien dorées, juste sorties du gril, pour profiter pleinement de leur parfum. Lancez-vous et apportez une touche marine à votre table !
- Total
- 33 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Gril ou poêle-gril1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pics à brochettes1
Ingrédients
Pour les brochettes
- M
800 g moule de bouchot
Décoquillées, fraîches ou surgelées
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- P
1 c. à soupe persil plat
Ciselé
- C
1 c. à soupe ciboulette
Ciselée
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la présentation
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
- J
100 g jeunes pousses de salade
Mélange de saison
- T
4 tomate cerise
Coupées en deux
La recette
Préparer la recette
- 1
Si besoin, nettoyez et décoquillez les moules. Rincez-les sous l’eau froide.
- 2
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil et la ciboulette.
- 3
Ajoutez les moules dans la marinade. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
- 4
Couvrez et laissez mariner 15 minutes au frais pour plus de saveur.
- 5
Égouttez légèrement les moules et piquez-les sur les pics à brochettes.
- 6
Préchauffez le gril ou la poêle-gril à feu vif.
- 7
Déposez les brochettes sur le gril bien chaud. Salez et poivrez légèrement.
- 8
Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Les moules doivent être dorées.
- 9
Préparez la salade de jeunes pousses et coupez les tomates cerises en deux.
- 10
Servez les brochettes bien chaudes avec la salade et des quartiers de citron.
Notes
- Utilisez des pics en métal pour éviter qu’ils ne brûlent sur le gril.
- Pour plus de goût, ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade.
- Les moules surgelées conviennent si elles sont bien égouttées.
- Servez immédiatement pour garder les moules moelleuses.
- Variez les herbes selon la saison : aneth, estragon ou basilic.
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