Brioche perdue aux abricots rôtis et glace à la vanille
La brioche perdue aux abricots rôtis et glace à la vanille est un dessert estival incontournable, parfait pour sublimer les fruits de saison. Cette recette, inspirée de la tradition française du pain perdu, met à l’honneur la douceur de la brioche et la fraîcheur acidulée des abricots mûrs, rôtis au four pour révéler toutes leurs saveurs. La touche de glace à la vanille apporte une note crémeuse et gourmande, idéale pour les journées ensoleillées.Facile à préparer, ce dessert séduit par sa simplicité et son élégance. Il permet aussi de recycler une brioche un peu rassise, tout en offrant un résultat raffiné. Riche en fibres et en vitamines grâce aux abricots, il reste léger et équilibré. Servez-le en fin de repas ou pour un goûter convivial, accompagné de quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette alliance de textures et de parfums !
Description
La brioche perdue aux abricots rôtis et glace à la vanille est un dessert estival incontournable, parfait pour sublimer les fruits de saison. Cette recette, inspirée de la tradition française du pain perdu, met à l’honneur la douceur de la brioche et la fraîcheur acidulée des abricots mûrs, rôtis au four pour révéler toutes leurs saveurs. La touche de glace à la vanille apporte une note crémeuse et gourmande, idéale pour les journées ensoleillées.Facile à préparer, ce dessert séduit par sa simplicité et son élégance. Il permet aussi de recycler une brioche un peu rassise, tout en offrant un résultat raffiné. Riche en fibres et en vitamines grâce aux abricots, il reste léger et équilibré. Servez-le en fin de repas ou pour un goûter convivial, accompagné de quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette alliance de textures et de parfums !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Plat allant au four1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la brioche perdue
- B
8 tranches brioche
Tranches épaisses, idéalement rassises
- Œ
2 œuf
Moyens
- L
20 cl lait entier
- S
40 g sucre en poudre
- S
1 sachet sucre vanillé
- B
30 g beurre doux
Pour la cuisson
Pour les abricots rôtis
- A
8 abricot frais
Mûrs mais fermes, coupés en deux et dénoyautés
- S
20 g sucre roux
- M
1 c. à soupe miel
Liquide, de lavande ou d’acacia
- B
10 g beurre doux
Pour rôtir les abricots
Pour le service
- G
4 glace à la vanille
- M
menthe
Pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez, coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
- 3
Déposez les abricots dans un plat, saupoudrez de sucre roux, arrosez de miel et parsemez de petits morceaux de beurre.
- 4
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- 6
Trempez les tranches de brioche dans ce mélange, quelques secondes de chaque côté pour bien les imbiber sans les casser.
- 7
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 8
Déposez les tranches de brioche et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
- 9
Réservez les brioches sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- 10
Disposez 2 tranches de brioche perdue par assiette.
- 11
Ajoutez les abricots rôtis encore tièdes et leur jus sur la brioche.
- 12
Déposez une boule de glace à la vanille à côté, décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.
Notes
- Utilisez une brioche légèrement rassise pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Variez les fruits selon la saison : pêches, prunes ou figues fonctionnent aussi très bien.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du lait par du lait végétal.
- Servez la brioche perdue tiède pour un contraste parfait avec la glace.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la préparation pour une touche de fraîcheur.
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