Bread and butter pudding (pudding au pain et au beurre)
Le bread and butter pudding est un dessert britannique traditionnel, parfait pour recycler du pain rassis et offrir un moment de douceur à toute la famille. Ce pudding au pain et au beurre se prépare facilement avec des ingrédients simples : pain de mie ou brioche, beurre, œufs, lait, crème, raisins secs et un soupçon de vanille. Il est idéal en automne ou en hiver, mais se savoure toute l'année, tiède ou froid.Riche en saveurs et en textures, ce dessert est apprécié pour sa croûte dorée et son cœur moelleux. Les œufs et le lait apportent des protéines, tandis que le pain permet de limiter le gaspillage alimentaire. Saupoudré de sucre glace, il se déguste en dessert ou au goûter, accompagné d'une crème anglaise ou d'un simple nuage de sucre. Lancez-vous et découvrez ce classique réconfortant !
Description
Le bread and butter pudding est un dessert britannique traditionnel, parfait pour recycler du pain rassis et offrir un moment de douceur à toute la famille. Ce pudding au pain et au beurre se prépare facilement avec des ingrédients simples : pain de mie ou brioche, beurre, œufs, lait, crème, raisins secs et un soupçon de vanille. Il est idéal en automne ou en hiver, mais se savoure toute l'année, tiède ou froid.Riche en saveurs et en textures, ce dessert est apprécié pour sa croûte dorée et son cœur moelleux. Les œufs et le lait apportent des protéines, tandis que le pain permet de limiter le gaspillage alimentaire. Saupoudré de sucre glace, il se déguste en dessert ou au goûter, accompagné d'une crème anglaise ou d'un simple nuage de sucre. Lancez-vous et découvrez ce classique réconfortant !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
Ingrédients
Pour le pudding
- P
10 tranches pain de mie
- B
60 g beurre doux
- R
60 g raisin sec
- Œ
3 œuf moyen
- S
40 g sucre en poudre
- L
30 cl lait entier
- C
10 cl crème liquide entière
- V
1 gousse vanille
- S
1 c. à soupe sucre glace
La recette
Préparer la recette
- 1
Beurrez généreusement un plat à gratin avec un peu de beurre ramolli.
- 2
Coupez les tranches de pain en triangles ou en deux selon la taille du plat.
- 3
Tartinez chaque tranche de pain avec le reste du beurre sur une face.
- 4
Disposez les tranches beurrées dans le plat, côté beurré vers le haut, en les chevauchant légèrement.
- 5
Parsemez les raisins secs entre les couches de pain.
- 6
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou utilisez l’extrait).
- 7
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la vanille.
- 8
Ajoutez le lait et la crème, puis mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
- 9
Versez doucement l’appareil sur le pain pour bien l’imbiber.
- 10
Laissez reposer 10 minutes pour que le pain absorbe le liquide.
- 11
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 12
Enfournez le pudding pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.
- 13
Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez tiède, nature ou avec une crème anglaise.
Notes
- Utilisez du pain rassis pour une texture idéale et éviter le gaspillage.
- Ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche fruitée.
- Remplacez les raisins par des pépites de chocolat pour varier.
- Le pudding se conserve 2 jours au réfrigérateur, réchauffez-le doucement avant de servir.
- Pour un dessert encore plus gourmand, servez avec une boule de glace vanille.
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