Boulettes de riz japonaises (onigiri) et prunes marinées
Découvrez la simplicité et l’authenticité des onigiri japonais, ces boulettes de riz emblématiques du Japon, parfaites pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Préparés avec du riz japonais et garnis de prunes marinées (umeboshi), ils offrent une saveur unique, à la fois douce et acidulée, idéale pour toutes les saisons. Les feuilles de nori apportent une touche croquante et facilitent la dégustation.Riches en glucides complexes et faibles en matières grasses, ces onigiri traditionnels sont une option saine et rassasiante. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur présentation soignée et leur goût authentique. Lancez-vous dans cette recette japonaise incontournable et savourez un voyage culinaire en toute simplicité !
Description
Découvrez la simplicité et l’authenticité des onigiri japonais, ces boulettes de riz emblématiques du Japon, parfaites pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Préparés avec du riz japonais et garnis de prunes marinées (umeboshi), ils offrent une saveur unique, à la fois douce et acidulée, idéale pour toutes les saisons. Les feuilles de nori apportent une touche croquante et facilitent la dégustation.Riches en glucides complexes et faibles en matières grasses, ces onigiri traditionnels sont une option saine et rassasiante. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur présentation soignée et leur goût authentique. Lancez-vous dans cette recette japonaise incontournable et savourez un voyage culinaire en toute simplicité !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Bol d'eau1
- Petit saladier1
Ingrédients
Pour les onigiri
- R
300 g riz japonais rond
Type sushi, non parfumé
- E
35 cl eau
Pour la cuisson du riz
- S
1 c. à café sel fin
Pour assaisonner le riz et les mains
Pour la garniture et la présentation
- P
2 prune umeboshi
Prunes japonaises marinées, dénoyautées
- N
2 feuilles nori
Feuilles d’algue séchée, coupées en bandes
- F
feuille de shiso
Pour la présentation, facultatif
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
- 2
Versez le riz et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez cuire à feu doux 12 minutes.
- 3
Laissez reposer le riz 10 minutes hors du feu, toujours couvert. Le riz doit être tendre et collant.
- 4
Transférez le riz dans un saladier et laissez tiédir. Mélangez délicatement avec la moitié du sel.
- 5
Préparez un bol d’eau froide avec le reste du sel pour humidifier vos mains.
- 6
Divisez le riz en 4 parts égales. Prenez une portion dans vos mains humides et aplatissez-la légèrement.
- 7
Placez un morceau de prune umeboshi au centre, puis refermez le riz autour pour former une boule.
- 8
Façonnez chaque boule en triangle en pressant doucement avec les mains. Le riz doit rester compact mais non écrasé.
- 9
Enroulez une bande de nori autour de la base de chaque onigiri.
- 10
Disposez les onigiri sur une assiette, ajoutez les feuilles de shiso et servez avec le reste de prune umeboshi.
Notes
- Utilisez du riz japonais rond pour une texture idéale, le riz long ne colle pas assez.
- Humidifiez bien vos mains pour éviter que le riz ne colle.
- Remplacez l’umeboshi par du saumon grillé ou du thon pour varier.
- Servez les onigiri frais, ils se conservent quelques heures à température ambiante.
- Ajoutez une pointe de sel sur le riz pour plus de saveur.
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