Börek haché et épinards
Le börek haché et épinards est un incontournable de la cuisine turque, apprécié pour sa pâte croustillante et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait en toute saison, marie la douceur des épinards frais et la richesse de la viande de bœuf hachée, relevée d'oignons et d'épices traditionnelles. La pâte filo, fine et légère, apporte une texture irrésistible, tandis que le yaourt nature en accompagnement rafraîchit le palais.Idéal pour un repas familial ou un buffet, ce börek se prépare facilement et peut être servi chaud ou à température ambiante. Riche en protéines et en fibres grâce aux épinards, il constitue un plat complet et équilibré. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade méditerranéenne et d'un thé à la menthe pour une expérience authentique. Lancez-vous et découvrez la simplicité et la gourmandise du börek maison !
Description
Le börek haché et épinards est un incontournable de la cuisine turque, apprécié pour sa pâte croustillante et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait en toute saison, marie la douceur des épinards frais et la richesse de la viande de bœuf hachée, relevée d'oignons et d'épices traditionnelles. La pâte filo, fine et légère, apporte une texture irrésistible, tandis que le yaourt nature en accompagnement rafraîchit le palais.Idéal pour un repas familial ou un buffet, ce börek se prépare facilement et peut être servi chaud ou à température ambiante. Riche en protéines et en fibres grâce aux épinards, il constitue un plat complet et équilibré. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade méditerranéenne et d'un thé à la menthe pour une expérience authentique. Lancez-vous et découvrez la simplicité et la gourmandise du börek maison !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat rectangulaire1
- Poêle1
- Pinceau de cuisine1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- É
400 g épinard frais
- B
350 g bœuf
MG, frais
- O
1 oignon jaune
- A
2 gousses ail
- Œ
1 œuf pour lier la farce
- P
1 cuil. à café paprika doux
- C
cumin moulu
- S
sel
- P
poivre
Pour le montage
- P
10 feuilles pâte filo
- B
80 g beurre doux
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour servir
- Y
200 g yaourt nature
- M
menthe
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la garniture.
- 2
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- 3
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le bœuf haché, faites cuire 5 minutes en émiettant la viande.
- 5
Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.
- 6
Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 7
Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez l’œuf battu. Mélangez pour lier la farce.
- 8
Monter le börek.
- 9
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 10
Badigeonnez le plat de cuisson avec un peu de beurre fondu.
- 11
Déposez 5 feuilles de pâte filo au fond, en les superposant et en badigeonnant chaque feuille de beurre.
- 12
Répartissez la garniture sur la pâte de façon homogène.
- 13
Couvrez avec les 5 feuilles restantes, en badigeonnant chaque feuille de beurre.
- 14
Badigeonnez la surface d’un peu d’huile d’olive pour une dorure légère.
- 15
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le börek soit bien doré et croustillant.
- 16
Servir.
- 17
Laissez tiédir 10 minutes, coupez en parts et servez avec du yaourt nature et quelques feuilles de menthe.
Notes
- Utilisez des épinards frais pour une saveur authentique, ou surgelés bien égouttés.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de l’huile d’olive.
- La pâte filo sèche vite : couvrez-la d’un torchon humide pendant le montage.
- Servez avec une salade méditerranéenne pour un repas complet.
- Le börek se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four.
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