Bolu kukus ubi ungu dessert indonésien

Préparer la recette

1. 1

   Épluchez la patate douce violette, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

2. 2

   Réduisez la patate douce cuite en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.

3. 3

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Ajoutez la purée de patate douce et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Versez le lait de coco et l’huile végétale, puis mélangez à nouveau.

6. 6

   Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.

7. 7

   Incorporez délicatement les ingrédients secs à la pâte, sans trop travailler la préparation.

8. 8

   Ajoutez un peu de colorant naturel violet si la couleur n’est pas assez vive.

9. 9

   Préparez le cuiseur vapeur ou le panier bambou avec de l’eau frémissante.

10. 10

    Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins.

11. 11

    Remplissez chaque caissette aux trois quarts avec la pâte.

12. 12

    Déposez les moules dans le cuiseur vapeur, en veillant à bien espacer chaque gâteau.

13. 13

    Couvrez avec un torchon propre sous le couvercle pour éviter la condensation sur les gâteaux.

14. 14

    Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien gonflés et secs au toucher.

15. 15

    Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé jasmin.