Beignets de patate douce à la cannelle et au sucre

Préparer la recette

1. 1

   Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

2. 2

   Faites cuire la patate douce dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

3. 3

   Égouttez la patate douce et écrasez-la en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce avec les œufs, le sucre, la cannelle, le sel et le rhum si utilisé.

5. 5

   Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.

6. 6

   Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande poêle à 170°C.Prélevez des petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.

7. 7

   Faites frire les beignets 3 à 4 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

8. 8

   Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

9. 9

   Mélangez le sucre en poudre et la cannelle dans une assiette creuse.

10. 10

    Roulez les beignets encore tièdes dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.

11. 11

    Servez les beignets de patate douce tièdes, accompagnés d’un thé ou d’un café pour un goûter traditionnel.