Beignets de maïs farcis au jambon, à la tomate et à la roquette
Craquez pour ces beignets de maïs farcis au jambon, à la tomate et à la roquette, une recette colorée et savoureuse inspirée des traditions du Sud-Ouest. Le maïs frais, star de la saison estivale, apporte douceur et croquant, tandis que le jambon blanc et la tomate offrent une farce généreuse et gourmande. La roquette, ajoutée juste avant de servir, apporte une touche de fraîcheur et de piquant qui équilibre parfaitement l’ensemble.Faciles à préparer, ces beignets sont parfaits pour un déjeuner rapide, un brunch ou un apéritif dînatoire. Riches en fibres et en protéines, ils sont aussi une belle façon de faire aimer les légumes aux plus jeunes. Servez-les bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
Description
Craquez pour ces beignets de maïs farcis au jambon, à la tomate et à la roquette, une recette colorée et savoureuse inspirée des traditions du Sud-Ouest. Le maïs frais, star de la saison estivale, apporte douceur et croquant, tandis que le jambon blanc et la tomate offrent une farce généreuse et gourmande. La roquette, ajoutée juste avant de servir, apporte une touche de fraîcheur et de piquant qui équilibre parfaitement l’ensemble.Faciles à préparer, ces beignets sont parfaits pour un déjeuner rapide, un brunch ou un apéritif dînatoire. Riches en fibres et en protéines, ils sont aussi une belle façon de faire aimer les légumes aux plus jeunes. Servez-les bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Couteau1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour les beignets de maïs
- É
2 épis de maïs frais
Égrainés, ou 250 g de maïs en grains
100 g farine de blé
Type T552 œufs Moyens
- L
8 cl lait entier
- O
1 oignon nouveau
Ciselé finement
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés
- C
1 pincée c. à café de sel
- B
1 pincée baie de poivre
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson
Pour la farce et la garniture
- J
4 tranches jambon blanc
De qualité supérieure
- T
2 tomate
Coupées en rondelles épaisses
- R
40 g roquette
Fraîche, lavée
La recette
Préparer la recette
- 1
Égrainer les épis de maïs à l’aide d’un couteau ou égoutter le maïs en grains.
- 2
Couper l’oignon nouveau et le poivron rouge en petits dés.
- 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- 4
Ajouter les œufs et le lait, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporer le maïs, l’oignon et le poivron à la pâte.
- 6
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 7
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour former chaque beignet.
- 8
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- 9
Réserver les beignets sur du papier absorbant.
- 10
Dans la même poêle, saisir rapidement les tranches de jambon et les rondelles de tomate.
- 11
Déposer une tranche de jambon et une rondelle de tomate sur chaque beignet.
- 12
Recouvrir d’un second beignet pour former un sandwich.
- 13
Ajouter quelques feuilles de roquette sur le dessus avant de servir.
Notes
- Utilisez du maïs frais pour plus de saveur, mais le maïs en conserve fonctionne aussi.
- Pour des beignets plus légers, remplacez la moitié de la farine par de la farine de maïs.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche du Sud-Ouest.
- Servez avec une sauce au yaourt citronné pour plus de fraîcheur.
- Les beignets se dégustent chauds ou tièdes, selon vos envies.
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