Barbecue végétalien
Le barbecue végétalien est la star des repas d’été, convivial et coloré, parfait pour profiter des beaux jours tout en mangeant sainement. Cette recette met à l’honneur des légumes grillés de saison comme la courgette, la carotte, le champignon et l’oignon, relevés d’une marinade simple à l’huile d’olive et aux herbes fraîches. Idéal pour un repas léger, riche en fibres et en vitamines, ce plat s’adapte à toutes les envies et se partage facilement autour du gril.Le barbecue végétalien est une alternative gourmande et équilibrée aux grillades traditionnelles, respectant la tradition méditerranéenne du légume grillé. Les légumes sont choisis pour leur tenue à la cuisson et leur goût authentique. Servez-les en accompagnement ou en plat principal, avec une salade ou une sauce maison. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un barbecue 100% végétal, simple à préparer et savoureux !
Description
Le barbecue végétalien est la star des repas d’été, convivial et coloré, parfait pour profiter des beaux jours tout en mangeant sainement. Cette recette met à l’honneur des légumes grillés de saison comme la courgette, la carotte, le champignon et l’oignon, relevés d’une marinade simple à l’huile d’olive et aux herbes fraîches. Idéal pour un repas léger, riche en fibres et en vitamines, ce plat s’adapte à toutes les envies et se partage facilement autour du gril.Le barbecue végétalien est une alternative gourmande et équilibrée aux grillades traditionnelles, respectant la tradition méditerranéenne du légume grillé. Les légumes sont choisis pour leur tenue à la cuisson et leur goût authentique. Servez-les en accompagnement ou en plat principal, avec une salade ou une sauce maison. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un barbecue 100% végétal, simple à préparer et savoureux !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Barbecue1
- Pinces de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les légumes
- C
2 courgette
Moyennes, coupées en deux dans la longueur
- C
4 carotte
Épluchées, coupées en deux ou en bâtonnets
- C
250 g champignon
Paris Coupés en deux ou en quartiers
- O
1 oignon jaune
Coupé en rondelles épaisses
Pour la marinade
- H
5 cl huile d'olive vierge extra
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- H
1 c. à soupe herbe de provence
Provence
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- 2
Épluchez les carottes et coupez-les en deux ou en bâtonnets.
- 3
Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
- 4
Coupez les champignons en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 5
Coupez l’oignon en rondelles épaisses pour éviter qu’il ne tombe dans le barbecue.
- 6
Déposez tous les légumes dans un grand saladier.
- 7
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 8
Mélangez bien pour enrober tous les légumes de marinade.
- 9
Laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
- 10
Préchauffez le barbecue à feu moyen.
- 11
Déposez les légumes sur la grille du barbecue.
- 12
Faites griller les légumes 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement avec une pince.
- 13
Surveillez la cuisson : les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
- 14
Retirez les légumes du barbecue et disposez-les joliment sur un plat de service.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt végétal.
Notes
- Pour une cuisson homogène, coupez les légumes de taille similaire.
- Ajoutez des poivrons ou aubergines selon la saison.
- Utilisez une grille fine pour les petits légumes.
- Préparez la marinade à l’avance pour plus de goût.
- Servez avec une sauce maison pour varier les plaisirs.
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