Banitsa, tarte à la feta filo
La banitsa est une spécialité bulgare incontournable, parfaite pour un brunch, un apéritif ou un repas léger. Cette tarte à la feta filo séduit par sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base de feta authentique, d'œufs et de yaourt. Préparée avec des feuilles de pâte filo, elle offre une texture aérienne et dorée, idéale pour toutes les saisons.Riche en protéines grâce à la feta et aux œufs, la banitsa est aussi simple à réaliser qu’à partager. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade fraîche ou d’un verre de yaourt bulgare. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et découvrez un classique de la cuisine des Balkans à la fois convivial et savoureux !
Description
La banitsa est une spécialité bulgare incontournable, parfaite pour un brunch, un apéritif ou un repas léger. Cette tarte à la feta filo séduit par sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base de feta authentique, d'œufs et de yaourt. Préparée avec des feuilles de pâte filo, elle offre une texture aérienne et dorée, idéale pour toutes les saisons.Riche en protéines grâce à la feta et aux œufs, la banitsa est aussi simple à réaliser qu’à partager. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade fraîche ou d’un verre de yaourt bulgare. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et découvrez un classique de la cuisine des Balkans à la fois convivial et savoureux !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule rond (28 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pinceau de cuisine1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- F
400 g feta
Émiettée, authentique de préférence
- Œ
3 œuf
Moyens
- Y
200 g yaourt nature
Type bulgare ou grec, entier
- C
1 pincée c. à café de sel
À ajuster selon la feta
- B
1 pincée baie de poivre
Pour le montage
- F
10 feuilles feuille de pâte filo
Rectangulaires, fraîches ou surgelées
- B
80 g beurre doux
Fondu
- P
persil frais
Ciselé, pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- 3
Émiettez la feta dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
- 4
Ajoutez les œufs, le yaourt, le sel et le poivre à la feta. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 5
Déroulez délicatement une feuille de pâte filo sur le plan de travail.
- 6
Badigeonnez la feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Déposez 2 à 3 cuillères de garniture sur le bord long de la feuille.
- 8
Roulez la feuille sur elle-même pour former un long boudin garni.
- 9
Enroulez ce boudin en escargot et placez-le au centre du moule beurré.
- 10
Répétez l’opération avec les autres feuilles, en les enroulant autour du premier boudin pour former une spirale.
- 11
Badigeonnez la surface de la banitsa avec le reste de beurre fondu.
- 12
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 13
Laissez tiédir 10 minutes avant de découper en parts.
- 14
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir. Servez avec une salade verte ou du yaourt nature.
Notes
- Gardez les feuilles de filo sous un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Utilisez une feta bulgare pour un goût authentique.
- Ajoutez un peu de yaourt sur le côté pour plus de fraîcheur.
- La banitsa se déguste chaude ou à température ambiante.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de l’huile neutre.
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