Bananes plantains caramélisées frites
Découvrez la gourmandise des bananes plantains caramélisées frites, un classique de la cuisine africaine et antillaise, parfait pour accompagner vos repas ou en dessert. Ce plat met à l’honneur la banane plantain bien mûre, dont la chair sucrée se marie à merveille avec le caramel doré obtenu à la poêle.Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : des bananes plantains mûres, du sucre, un peu de beurre et de l’huile. Servez-les chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. Un vrai régal, naturellement sans gluten et riche en énergie, idéal pour un goûter ou un brunch exotique !
Description
Découvrez la gourmandise des bananes plantains caramélisées frites, un classique de la cuisine africaine et antillaise, parfait pour accompagner vos repas ou en dessert. Ce plat met à l’honneur la banane plantain bien mûre, dont la chair sucrée se marie à merveille avec le caramel doré obtenu à la poêle.Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : des bananes plantains mûres, du sucre, un peu de beurre et de l’huile. Servez-les chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. Un vrai régal, naturellement sans gluten et riche en énergie, idéal pour un goûter ou un brunch exotique !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Assiette1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- B
4 banane plantain mûre
Peau bien noire ou tachetée, pour un goût sucré
- S
40 g sucre de canne
Pour caraméliser
- B
30 g beurre doux
Pour la cuisson
- H
2 cuil. à soupe huile végétale
Tournesol ou arachide
Pour servir
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers
- C
coriandre
Optionnel, pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les bananes plantains en incisant la peau sur toute la longueur avec un couteau.
- 2
Coupez les bananes plantains en tranches épaisses, environ 1,5 cm d’épaisseur.
- 3
Déposez les tranches sur une assiette et saupoudrez-les de sucre de canne sur chaque face.
- 4
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Quand le mélange est bien chaud, disposez les tranches de banane plantain sans les superposer.
- 6
Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
- 7
Retournez délicatement les tranches à l’aide d’une spatule pour éviter de les casser.
- 8
Déposez les bananes frites sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- 9
Disposez les bananes plantains caramélisées sur une assiette de service.
- 10
Servez chaud, accompagné de quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de coriandre fraîche.
Notes
- Utilisez des bananes plantains bien mûres pour un résultat plus sucré et fondant.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson homogène.
- Le mélange beurre-huile évite que le beurre ne brûle.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche parfumée.
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