Banane noix de coco (Pisang Rai)
Découvrez le Pisang Rai, un dessert balinais traditionnel à base de banane et de noix de coco râpée. Ce délice exotique, souvent dégusté lors des fêtes ou en collation, met à l’honneur la banane plantain, enveloppée dans une pâte de riz gluant puis roulée dans la noix de coco fraîche. Simple à préparer, il est naturellement sans gluten et vegan.Le Pisang Rai est parfait pour profiter des saveurs tropicales toute l’année, mais il est encore meilleur avec des bananes mûres en saison. Riche en fibres et en énergie, ce dessert léger et parfumé séduira petits et grands. Servez-le bien frais pour une touche authentique et rafraîchissante !
Description
Découvrez le Pisang Rai, un dessert balinais traditionnel à base de banane et de noix de coco râpée. Ce délice exotique, souvent dégusté lors des fêtes ou en collation, met à l’honneur la banane plantain, enveloppée dans une pâte de riz gluant puis roulée dans la noix de coco fraîche. Simple à préparer, il est naturellement sans gluten et vegan.Le Pisang Rai est parfait pour profiter des saveurs tropicales toute l’année, mais il est encore meilleur avec des bananes mûres en saison. Riche en fibres et en énergie, ce dessert léger et parfumé séduira petits et grands. Servez-le bien frais pour une touche authentique et rafraîchissante !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Passoire1
Ingrédients
Pour les bananes
- B
4 banane plantain mûre
Épluchées
Pour la pâte
150 g farine de riz gluant
Indispensable pour la texture
- S
1 pincée sel
- E
10 cl eau
À température ambiante
Pour l’enrobage
- N
80 g noix de coco râpée fraîche
Ou surgelée, décongelée
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les bananes plantain et coupez-les en deux si elles sont longues.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 3
Divisez la pâte en 4 portions. Étalez chaque portion à la main pour entourer chaque banane d’une fine couche.
- 4
Assurez-vous que la banane est bien recouverte pour éviter qu’elle ne se défasse à la cuisson.
- 5
Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
- 6
Plongez délicatement les bananes enrobées dans l’eau bouillante.
- 7
Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et que les bananes remontent à la surface.
- 8
Égouttez les bananes à l’aide d’une passoire et laissez tiédir 5 minutes.
- 9
Roulez chaque banane dans la noix de coco râpée pour bien les enrober.
- 10
Coupez en rondelles épaisses et disposez sur une feuille de bananier ou une assiette. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Utilisez de la noix de coco fraîche râpée pour plus de saveur.
- La farine de riz gluant est essentielle pour la texture authentique.
- Vous pouvez préparer le Pisang Rai à l’avance et le conserver au frais.
- Servez sur une feuille de bananier pour une présentation traditionnelle.
- Adaptez la taille des bananes selon vos envies, mais préférez-les mûres.
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